● 少淘米或不淘米
一般家庭在蒸米飯前都是先淘米， 而維生素B類是水溶性的， 又分佈在米的表面部位， 很容易隨著淘米水溜掉，
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● 預先泡米容易煮軟
沒有精磨過的大米都很硬， 煮起來太費時間。 媽媽們不妨煮前把米浸泡一夜， 然後煮起來就快多了。 注意， 泡米的水一定不能扔掉，
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● 開水烹調營養損失少
用開水煮米， 就能讓自來水中的氯氣揮發掉， 減少對維生素B1的破壞作用， 煮出來的粥口感也更好。
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● 煮粥絕對不要加堿
煮粥加堿的做法在北方常見， 很多人都認為加堿的粥喝起來口感更好， 比較粘稠， 殊不知這樣做會造成維生素B1的全軍覆沒， 也會破壞維生素B2和葉酸。 只要提前浸泡， 熬到火候， 米粥自然粘稠好喝。
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● 不要給寶貝喝鹹味粥
寶貝年紀幼小， 腎臟功能還不夠健全， 不能處理大量的鹽分。 皮蛋粥、瘦肉粥等通常要加入少量鹽， 雖然濃度不高， 但喝下一大碗去， 仍會給寶貝帶來過多的鹽分負擔， 還會養成寶貝喜鹽的重口味。 同時， 也不要在粥裡面加入味精。 皮蛋當中含有堿， 對粥裡面的維生素破壞也很大， 對2歲以下的寶貝來說， 更要儘量避免。
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● 多多製作雜糧粥和豆粥
大米和小米、大麥、紅豆、綠豆等一起煮粥， 可以大幅度地提高營養價值， 而且口味也更加豐富。 假如加入一些碾碎的堅果和芝麻， 不僅營養升級， 還能促進香氣散發， 一定會讓孩子十分開心。
● 注意粥的安全性
有些粥裡面放進了各種粒狀配料，如花生、棗等。這些配料可能帶有堅硬的核，也有可能細微性大小容易卡住氣管，父母一定要高度注意。最好能把所有的核去掉，2歲以下小孩子的粥最好不帶有粒狀物。
● 注意粥的安全性
有些粥裡面放進了各種粒狀配料，如花生、棗等。這些配料可能帶有堅硬的核，也有可能細微性大小容易卡住氣管，父母一定要高度注意。最好能把所有的核去掉，2歲以下小孩子的粥最好不帶有粒狀物。