地瓜適量、梅粉少許、沙拉油少許。
2 步驟一
地瓜削皮切條塊狀備用。
3 步驟二
鍋內加入可淹過地瓜油量的油加熱, 將筷子放入加熱中的油內, 筷子上的油如有冒泡泡 表示已達到適用的油溫。
4 步驟三
將已備好的地瓜放入熱油後, 馬上轉中火慢慢的炸 過程需略為翻動讓地瓜可炸至均勻。
5 步驟四
地瓜表面炸至金黃色後用筷子試試看地瓜是否已軟, 如果可用筷子透過表示地瓜已熟, 再開大火讓地瓜表面炸至酥脆, 約15-20秒的時間即可。
6 步驟五
地瓜酥脆後馬上關火拼迅速撈起, 必免過高的油溫會使地瓜焦黑,
Advertisiment