在休閒食品中， 烤魚片、魷魚絲等海鮮零食因其獨特的口味、營養贏得了零食愛好者特別是小朋友的喜愛。 不過， 在選購烤魚片時， 您不得不擦亮眼睛。
烤魚片主要是由淡水魚和海魚兩類加工做成的， 海魚雖營養豐富， 但海魚骨含氟量極高。 有測定表明， 其氟含量是牛、羊、豬肉的2400多倍， 是水果、蔬菜的4800多倍。 如果每天攝取的氟超過4―6毫克， 就會在體內積蓄起來， 可引起慢性氟中毒。 慢性氟中毒是一種以牙齒和骨骼損害為主， 並波及心血管及神經系統的全身性疾病， 會導致兒童形成氟斑牙， 家長們一定要注意了。
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那麼， 如何選擇烤魚片呢?應做到以下幾點：
一是選購近期生產的產品。 烤魚片的保質期相對較短， 尤其若存放在溫度高的環境中易發生黴變;
二是別一味求“白”。 非常白的烤魚片可能使用了漂白劑或添加了澱粉類物質。 好的烤魚片一般呈黃白色、微黃色;
三是買袋裝別買散裝的。 散裝的烤魚片直接暴露在空氣中， 被細菌、灰塵等污染的機會也更大。 即使是袋裝的， 開袋後也不宜放置過久。 如果在食用時發現手感發黏， 有異味的說明已變質不宜食用。
