近年來， 國內外營養學家紛紛呼籲在膳食中加入粗糧， 才更有利人體健康。 但是， 雜糧種類繁多， 不同年齡的人， 如何選擇並合理搭配才最佳呢？
老人：白米飯中加點糙米。
白米雖可提供人體所需的營養和熱量， 但是糙米中的營養物質， 特別是粗纖維含量比白米要高得多， 有助於胃腸蠕動， 可以緩解胃痛、便秘等消化系統疾病。 此外， 糙米能降低膽固醇和甘油三酯， 預防心腦血管疾病和癌症。 因此， 老年人蒸白米飯時不妨加點糙米。 但加工糙米較費時， 建議煮前先用冷水浸泡過夜。
蒸飯時， 最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。
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兒童：每天一碗小米粥。
小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿蔔素和B族維生素， 有利於加強兒童的消化功能。 小米中的營養非常容易被人體吸收， 因此被稱為“保健米”， 特別適合消化功能較弱的兒童食用。
中青年男性：多吃黑米最補腎。
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效。 其營養價值高於普通稻米， 常吃可以保護心血管， 是種理想的營養保健食品。 黑米吃法很多， 燜飯、熬粥都是不錯的選擇。
中青年女性：薏米養顏， 糯米溫補。
《本草綱目》記載， 薏米可“健脾益胃、補肺清熱、養顏駐容、輕身延年”。 薏米富含的維E、B族維生素有淡斑美白的養顏功效。
糯米有滋補氣血、健脾暖胃之效， 對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
