春筍味清淡、鮮嫩, 營養豐富, 不僅是佳蔬, 還是良藥。
中醫臨床研究發現, 春筍味甘性寒, 具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
但吃春筍還要防過敏,
尤其是老人和兒童不宜多吃。
食用過多,
易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。
為防止出現過敏, 吃筍應先少量嘗點。 如果有反應, 馬上停止。
若用筍片、筍丁炒菜,
要先用開水把筍燙5至10分鐘,
然后再炒食。
同時,
吃筍時盡量不要和海魚同吃,
避免引發皮膚病。
小兒應少量吃春筍,
但不能吃毛筍。