兒童吃玉米一次不要吃太多

玉米作為一種粗糧， 以其清香的口感、豐富的營養頗受人們喜愛。 現在市場上， 玉米加工產品越來越多， 玉米糝、玉米粉、玉米片……應有盡有。 其中， 哪種更營養， 吃時又有什麼需要注意的呢？

1.玉米糝營養最高。 玉米糝常被用來熬粥。 它是玉米經除雜、脫胚、研磨等工序加工而成的顆粒狀產品。 玉米糝基本保留了玉米中的所有營養物質， 雖然加工過程去掉了玉米胚芽， 損失了一定量的維生素E和不飽和脂肪酸， 但是提高了其貯藏性， 不易發生氧化變質。 在市面上所有的玉米產品中， 玉米糝的營養價值最高。

2.玉米麵要買“全”的。 玉米麵可以用來做玉米糊、窩頭、煎餅、麵條等， 玉米麵分為脫胚玉米麵和全玉米麵。 從營養價值的角度講， 脫胚玉米麵損失了較多的膳食纖維、維生素E和不飽和脂肪酸， 而全玉米麵基本保留了玉米的全部營養。 因此在購買玉米麵時， 要注意標籤， 儘量購買全玉米麵。 市面上還有一些即溶玉米麵， 消費者在選購時要注意查看配料表， 看是否添加了糊精、增稠劑、香精、色素等配料， 如果配料過多， 意味著玉米的比例相應較低， 而添加劑的成分較高。

3.玉米片要買原味的。 玉米片是玉米糝或玉米麵經過蒸煮、調味、壓片、烘烤等製成的新型速食食品。 食用時， 可用沸水調製成玉米片糊， 或作為煮粥原料。

4.玉米麵條要買煮食的。 玉米麵條一般以玉米粉或玉米澱粉為主料， 經擠壓成型， 分為需要煮食的“鋼絲面”和直接沖泡的速食麵。 一般來講， 需要煮食的玉米麵條， 原料為純玉米麵， 基本保留了玉米的營養價值；而直接沖泡的玉米速食麵， 添加了澱粉和其他添加物， 營養價值就差一些。

通常， 一般人都可以吃玉米產品， 尤其是高血壓、心血管疾病患者及中老年人， 而腸胃功能較差的兒童一次不要吃太多。 另外， 玉米不宜作為長期食用的唯一主食， 應與其他主食搭配食用。