兒童吃雞怎麼做好吃：湘味板栗燒雞
材料：雞500g、油適量、鹽適量、板栗適量、細香蔥適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、幹紅椒適量、冰糖適量、生薑適量、蒜籽適量。
做法：
1、板栗剝去皮。
2、雞剁成小塊， 沖洗乾淨。
3、準備香蔥、八角、蒜籽。
4、幹紅椒、薑片。
5、熱油鍋， 放入蔥， 至蔥變色， 即撈出棄之， 餘下煉好的蔥香椒油。
6、放入幹紅椒、蒜、八角。
7、下入雞塊， 迅速煸炒至變色。
8、放入生抽。
9、加料酒。
10、翻炒均勻。
11、加熱水， 沒過雞塊。
12、放入板栗， 加少許冰糖與食鹽。
13、大火燒開後加蓋， 中小火燜30分鐘。
14、開蓋， 大火收汁。
15、盛出即可。
兒童吃雞怎麼做好吃：紅燒雞翅
材料：雞翅、生抽、白糖、料酒、雞精、蜂蜜、蔥、薑。
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做法：
1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀， 鍋裡水燒開， 放兩片薑片， 加點料酒， 入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋裡加熱油， 加生抽先炒一下， 這裡生抽只需幾十秒就可以， 加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)， 大火燒開， 中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精， 加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色， 表面亮亮的)。
4、繼續收汁到理想的狀態即可。 理想的狀態就是汁水差不多收幹了， 但是不湖鍋的狀態， 起盤， 撒上蔥花。
兒童吃雞怎麼做好吃：香酥雞條
材料：雞脯肉200克、麵粉50克、麵包糠100克、雞蛋1個、料酒10克、鹽1小勺、雞精、胡椒粉適量。
做法：
1、雞肉洗淨切成長形的條狀。
2、取一大碗， 裝入雞條， 加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，
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3、將醃好的雞肉放入麵粉碗中打個滾， 使其表面均勻的沾上麵粉。
4、雞蛋一個打散， 將沾了麵粉的雞條再在蛋液中浸泡， 使表面均勻的掛上蛋糊。
5、再扔進麵包糠中打個滾， 使雞條表面均勻的裹上麵包糠。
6、炒鍋倒半鍋植物油， 大火燒至油溫六成熱時轉中火， 下入掛好糊的雞條， 下油鍋炸至兩面金黃。
7、撈起濾幹油份裝盤， 擠上番茄醬， 撒上蔥花， 香酥誘人的雞條就做好了。
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兒童吃雞怎麼做好吃：大盤雞
材料：雞700g、土豆200g、小麥麵粉200g、油1湯勺、鹽適量、小蔥1棵、薑1小塊、大蒜1個、八角1個、花椒10粒、桂皮適量、老抽適量、番茄1個、白砂糖半湯勺、紅椒100g、青椒100g。
做法：
1、首先將面用冷水和好， 醒上15分鐘左右。
2、然後揉光滑， 搓成長條， 沾抺上油，
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3、雞處理乾淨， 剁大塊。
4、上幹鍋， 中火炒幹雞塊的水分， 炒出油， 然後盛出， 洗去汙沬備用。
5、鍋裡放一湯勺子油， 半湯勺子糖。 注：加一湯匙清水， 糖更容易溶化。
6、小火熬到糖融化， 變成棕黃色， 下洗去汙沬的雞塊。
7、翻炒到雞塊裹上糖色， 加入香料：蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒。
8、炒出香味後加老抽上色。
9、放入番茄翻炒圴， 然後放入土豆、加鹽調味， 並加入適量的水。
10、蓋鍋燉10分鐘。
11、水燒的差不多的時候， 雞肉已爛， 將切塊的青紅椒入鍋。
12、翻炒幾下就可出鍋。 注意一定要留汁， 方便拌面。
13、將醒好的面用手捏扁， 拉成長條， 下入滾水鍋中煮熟。
14、將鍋裡煮好的面撈入盤中。
兒童吃雞怎麼做好吃：香烤全雞
材料：全雞、鹽、生抽、米酒、花椒粉、薑、大蔥、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、八角。
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做法：
1、全雞洗淨， 去內臟， 用調味料內外抹勻， 在雞腹內裝入蔥段、薑片、花椒和八角。 放入容器中加蓋或保鮮膜， 放入冰箱醃制24小時， 中途翻幾次面。
2、工具集合：烤叉和手柄。 烤盤鋪錫紙， 放烤箱下層接油。
3、把醃好的雞瀝幹， 撿去調料， 將烤叉的杆從雞腹中穿過， 再用叉子固定好， 擰緊螺絲。
4、把叉好的雞用手柄放入中層的旋轉軸上。 鋪錫紙的烤盤放入最下層， 放好以後， 開電源(可以不做預熱)， 210度， 50分鐘左右(烘烤時間視雞的大小而定， 一般表面上色足夠時， 可以認定為熟了)。
5、烤制40分鐘左右的狀態。
6、出爐， 稍涼撤下烤叉， 即可食用。
兒童吃雞怎麼做好吃：香菇燉雞
材料：雞500g、香菇200g、油適量、鹽適量、薑適量、蔥適量、花椒適量、八角適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量。
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做法：
1、雞洗淨、剁塊
2、香菇洗淨， 大的可切開。
3、切薑、蔥末。
4、鍋中加水， 放入雞塊焯水。
5、鍋中加入油， 放入八角、花椒炸香， 再放入薑、蔥末炸香， 放入雞肉翻炒， 加入料酒翻炒。
6、雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻。
7、加入適量的水燉煮。
8、燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟。
9、大火收汁即可。
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