材料：蘿蔔乾4根、雞胗6個、蒜5瓣、幹辣椒5個、青椒4根、鹽2茶匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙、骨湯3湯匙、白糖1/2茶匙、泡椒適量。
做法：
1、準備材料。
2、雞胗切片， 蘿蔔乾溫水泡軟切片。
3、鍋裡燒水， 煮沸加一茶匙鹽， 1湯匙料酒， 把蘿蔔乾和雞胗一起倒入焯水， 煮1分鐘撈出洗淨瀝幹。 蒜切片， 青椒切段。
4、鍋裡放油， 煸炒蒜， 幹辣椒， 泡椒。
5、大火放入雞胗蘿蔔乾。
6、調入1茶匙鹽， 1湯匙蒸魚豉油， 2湯匙料酒， 1茶匙白糖， 3湯匙骨頭湯， 大火爆炒。
7、汁微微幹。
8、反入青椒段， 炒斷生。
兒童吃雞胗怎麼做好吃：大蔥拌雞胗
材料：雞胗300g、大蔥1棵、花椒1湯匙、八角2個、幹紅辣椒3個、青尖椒5個、紅尖椒5個、辣椒油1/3湯匙、香醋1/3湯匙、涼拌醬油1/2湯匙、薑汁1茶匙、蒜泥1茶匙、雞精1/3茶匙、鹽1茶匙、芝麻油3茶匙。
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做法：
1、準備材料。
2、雞胗焯水撈出備用。
3、青紅尖椒切絲， 大蔥斜切絲。
4、雞胗放入水中加花椒八角紅辣椒一起煮20分鐘。
5、煮好的雞胗放入冷開水中， 涼透撈出瀝幹。
6、切薄片， 加入所有調料抓拌均勻。
7、拌入大蔥青紅椒。
兒童吃雞胗怎麼做好吃：雞胗土豆球
材料：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥薑適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺。
做法：
1、雞胗泡洗乾淨。
2、在雞胗上劃出花刀。
3、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。
4、鍋中放清水， 把雞胗焯燙。
5、換清水， 加入老抽， 料酒， 大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。
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6、撈出備用。
7、土豆球解凍。
8、抖上幹澱粉。
9、下油鍋炸至金黃。
10、炸好的土豆球控油。
11、鍋中留底油， 下蔥薑炒香後加入雞珍和土豆。
12、加入蠔油， 醬油， 鹽， 花椒油， 尖椒片炒勻。
13、淋點水澱粉， 點明油出鍋。
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兒童吃雞胗怎麼做好吃：香辣雞胗
材料：雞胗500g、油適量、鹽適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、生薑適量、老抽2湯匙、剁椒2湯匙、香菜適量、大蒜適量。
做法：
1、雞胗刮掉油脂， 用清水沖洗乾淨。
2、煮鍋裡放入桂皮、八角、香葉， 生薑， 調入一湯匙精鹽。
3、煮鍋裡倒入清水。
4、倒入兩湯匙老抽。
5、放入處理好的雞胗， 大火煮開後改小火煮30分鐘， 關火後， 雞胗放在煮鍋的湯汁裡鹵制一天。
6、撈出鹵好的雞胗切成片。
7、生薑、大蒜切片， 香菜洗淨後切段。
8、炒鍋裡倒入植物油，
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9、倒入雞胗， 大火翻炒。
10、倒入一小勺鹵汁， 翻炒收汁。
11、關火， 灑上香菜段後即可出鍋。
兒童吃雞胗怎麼做好吃：爆炒孜然雞胗
材料：雞胗500g、油適量、鹽適量、孜然粉10g、孜然粒5g、幹辣椒段5g、薑絲適量、蒜適量、香油適量、胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量。
做法：
1、雞胗擇淨表面殘留， 清洗乾淨。
2、切成薄的片。
3、雞胗片里加鹽， 料酒， 醬油， 孜然粒， 胡椒粉。
4、攪拌均勻， 蓋保鮮膜醃制30分鐘左右。
5、鍋中放油， 油的量可以比平時稍多些。
6、下醃好的雞胗翻炒至變色。
7、斷生即起鍋。
8、用鍋內餘油， 放薑蒜， 紅椒段煸香。
9、倒入斷生的雞胗， 翻炒。
10、撒孜然粉， 煸炒至鍋內略有偏幹， 淋少許香油即可。
兒童吃雞胗怎麼做好吃：酸豆角炒雞胗
材料：雞胗250g、酸豆角80g、紅椒適量、青椒適量、大蒜葉適量、蔥適量、薑適量、蒜子適量、小米椒適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量。
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做法：
1、首先將雞胗切片。
2、酸豆角切段、青椒切圈、紅椒切圈、大蒜葉斜刀切段、蔥白切段、姜切段、蒜子切片、小米椒切圈。
3、鍋中放入油， 下入薑片、蒜片、蔥段， 煸炒數秒， 放入雞胗， 翻炒變色後， 將酸豆角倒入鍋中翻炒， 加入小米椒、大蒜葉， 淋入適量料酒， 加半勺鹽， 少許白糖， 翻炒調味。
4、香味溢出後， 再加入青椒、紅椒， 翻炒片刻， 即可盛盤享用。
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