心細的人發現， 在兒童預防方中竟然有我們常吃的豆豉(兒童預防方中共四味中藥， 蘆根10克、桑葉5克、豆豉5克、銀花5克)， 而且在兒童治療方的中成藥“小兒豉翹清熱顆粒”中也有豆豉。
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如此說來， 給孩子吃豆豉能防甲流嗎？參與制訂甲型H1N1流感預防方案的李主任說， 作為中藥的豆豉跟作為食品的豆豉可不一樣。
製作豆豉首先要把黑豆或黃豆蒸熟， 然後發酵， 區別就在此， 入藥的豆豉是桑葉和青蒿一塊發酵， 或浸在蘇葉和麻黃汁裡發酵， 最後曬乾而成。 這次甲流預防方中的豆豉就屬此類。 “而作為食品的豆豉發酵時所加東西各地不一樣， 如南方是加入薑末發酵。 ”李主說。
這個季節的流感包括甲型H1N1流感主要是溫熱型感冒， 入藥的豆豉有發熱解表， 宣鬱解毒的功效。 但豆豉性平， 相對來說發熱解表的效力比較弱， 所以主要用於兒童防治中藥方中， 很少用在成人身上。
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人們之所以熟悉豆豉是因為做菜時經常會用到，
比如豉汁排骨、豆豉鯪魚等。
李主任指出，
食用豆豉沒有藥用豆豉清熱解表的功效，
不建議把藥用豆豉作為食用豆豉用。
不過食用類的豆豉發酵後含有豐富的酶，
對食滯兒童有促進消化的作用。