兒童喝牛奶可促進智力發育

兒童時期是大腦發育與腦功能完善的重要時期。 在出生時大腦重量約為360克， 為成人腦重的25％， 而至6歲時腦的重量已達成人腦重的90％；大腦細胞的數目在2歲半停止增加， 大腦的體積在6歲不再增多， 並且出生後第一年是兒童大腦發育的高峰期， 所以在兒童的生長發育時期， 應及時補充各種物質來保障大腦的發育。 蛋白質是組成腦組織的物質基礎。

如果兒童出現蛋白質缺乏， 就可導致腦細胞合成減少， 使腦細胞的數量不足， 從而影響智力的發育。 現已發現， 蛋白質的兒童， 出現智力遲鈍的達13。 3％， 僅有30％的兒童智慧正常，

其餘均處於不健康狀態。 嬰幼兒在出生頭2年內如有嚴重蛋白質能量營養不足， 可影響他們進入學校後學習的智慧。 動物實驗的結果還顯示， 在出生早期， 如果小鼠蛋白質供應不足， 大腦重量則會減輕。

谷氨酸是大腦中對神經功能， 尤其是學習能力起調節作用的氨基酸， 它能維持大腦活動的興奮性， 增強學習的主動性， 是一種公認的物質， 是必須從中獲得的必需氨基酸。 在體內起安神健腦作用的5-羥色胺， 也是從食物中的色氨酸轉化而來。

機體中的鈣可調節維持大腦活動物質的釋放， 對促進學習記憶能力具有重要作用。

B2是身體能量代謝的調節者， 當然也與大腦的能量代謝有關， 可保證大腦的能量供給。

目前還發現， 維生素B2還與鐵在身體內的轉運有關， 有助於預防， 從而保證大腦活動需要的氧氣。

目前的研究結果均提示， 牛奶中含有豐富的營養物質， 是適合兒童的優質。 牛奶不僅含有豐富的蛋白質， 為兒童的生長發育提供所有的必需氨基酸與谷氨酸， 牛奶蛋白質屬於優質蛋白， 在體內消化利用率高；牛奶中鈣的含量也較高， 是較好的補鈣食品；牛奶中還含有較高的維生素B2。 因此飲用牛奶除可保障兒童的正常發育外， 還可提供這些均有助於大腦的發育與功能完善的營養物質， 是一種良好的益智食品。

國內研究結果顯示， 將平時不喝牛奶的學齡前兒童分為兩組， 其他結構相同。 一組每日為其提供1瓶普通牛奶（200毫升），

另一組每日飲用同等量的水， 3個月後， 飲用牛奶組學齡前兒童的操作智商增加了14分， 總智商增加了10分， 而飲用水的兒童， 則分別均僅增加5分。

由此可見， 牛奶對促進大腦的功能具有非常重要的調節作用， 兒童喝牛奶是促進智力的良好選擇。

當然牛奶不是萬能的， 牛奶需要與其他食品合理地搭配食用， 才能起到應有的效果， 尤其是要與米麵、蔬菜水果、魚、蝦、瘦肉類等搭配， 以提供充足的碳水化合物、、蛋白質、礦物質微量元素和維生素。

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