兒童喝牛奶可促進智力發育

兒童時期是大腦發育與腦功能完善的重要時期。 在出生時大腦重量約為360克, 為成人腦重的25%, 而至6歲時腦的重量已達成人腦重的90%;大腦細胞的數目在2歲半停止增加, 大腦的體積在6歲不再增多, 並且出生後第一年是兒童大腦發育的高峰期, 所以在兒童的生長發育時期, 應及時補充各種物質來保障大腦的發育。 蛋白質是組成腦組織的物質基礎。

如果兒童出現蛋白質缺乏, 就可導致腦細胞合成減少, 使腦細胞的數量不足, 從而影響智力的發育。 現已發現, 蛋白質的兒童, 出現智力遲鈍的達13。 3%, 僅有30%的兒童智慧正常,

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其餘均處於不健康狀態。 嬰幼兒在出生頭2年內如有嚴重蛋白質能量營養不足, 可影響他們進入學校後學習的智慧。 動物實驗的結果還顯示, 在出生早期, 如果小鼠蛋白質供應不足, 大腦重量則會減輕。

谷氨酸是大腦中對神經功能, 尤其是學習能力起調節作用的氨基酸, 它能維持大腦活動的興奮性, 增強學習的主動性, 是一種公認的物質, 是必須從中獲得的必需氨基酸。 在體內起安神健腦作用的5-羥色胺, 也是從食物中的色氨酸轉化而來。

機體中的鈣可調節維持大腦活動物質的釋放, 對促進學習記憶能力具有重要作用。

B2是身體能量代謝的調節者, 當然也與大腦的能量代謝有關, 可保證大腦的能量供給。

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目前還發現, 維生素B2還與鐵在身體內的轉運有關, 有助於預防, 從而保證大腦活動需要的氧氣。

目前的研究結果均提示, 牛奶中含有豐富的營養物質, 是適合兒童的優質。 牛奶不僅含有豐富的蛋白質, 為兒童的生長發育提供所有的必需氨基酸與谷氨酸, 牛奶蛋白質屬於優質蛋白, 在體內消化利用率高;牛奶中鈣的含量也較高, 是較好的補鈣食品;牛奶中還含有較高的維生素B2。 因此飲用牛奶除可保障兒童的正常發育外, 還可提供這些均有助於大腦的發育與功能完善的營養物質, 是一種良好的益智食品。

國內研究結果顯示, 將平時不喝牛奶的學齡前兒童分為兩組, 其他結構相同。 一組每日為其提供1瓶普通牛奶(200毫升),

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另一組每日飲用同等量的水, 3個月後, 飲用牛奶組學齡前兒童的操作智商增加了14分, 總智商增加了10分, 而飲用水的兒童, 則分別均僅增加5分。

由此可見, 牛奶對促進大腦的功能具有非常重要的調節作用, 兒童喝牛奶是促進智力的良好選擇。

當然牛奶不是萬能的, 牛奶需要與其他食品合理地搭配食用, 才能起到應有的效果, 尤其是要與米麵、蔬菜水果、魚、蝦、瘦肉類等搭配, 以提供充足的碳水化合物、、蛋白質、礦物質微量元素和維生素。

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