材料
材料：冰鮮龍利魚柳一塊（600克）， 料酒一匙， 鹽少許， 薑粉、花椒粉各少許， 蒜兩瓣。
番茄醬汁：番茄醬2匙， 水7－10匙， 糖1匙， 白醋一匙， 澱粉一匙。
做法
1、將龍利魚室溫解凍， 切寬約1.2釐米左右的條， 用料酒、鹽， 花椒粉、薑粉， 抓勻醃制十分鐘。
2、取一個盤子， 倒入適量麵粉；蒜切末備用；
3、鍋中放入比平時炒菜多些的油， 燒至八成熱， 將醃好的魚肉條逐個蘸裹一層麵粉放入油鍋裡煎炸至兩面金黃， 取出碼在盤中。
3、煎炸魚的油倒掉不要， 將鍋洗淨或另取一鍋熬番茄醬汁：鍋裡放一匙油， 燒至三成熱， 倒入蒜末炒香， 再倒入事先調好的番茄醬汁，
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