兒童夏季食品安全常識

炎炎夏日， 不少人的食欲隨著氣溫的上升而下降， 有些人可能就在飲食衛生上有所疏忽了。 筆者為大家提供一些夏季食品安全小常識：

食用鹵菜要冷藏 夏天買鹵菜要注意兩點：一要到正規的鹵菜店購買， 正規鹵菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調， 這就使銷售的鹵菜有了一定的安全保障；二要注意購買的量不要太多， 能滿足一餐的需要即可， 如果有剩餘， 一定要及時冷藏。

洗蔬菜有要求 要防止農藥殘留中毒， 需注意三個環節：一、購買綠葉蔬菜市場；二、蔬菜可食部分如果有破損， 應立即食用，

不要儲存， 以免破損部分長時間放置後產生亞硝酸鹽等有毒物質；三、如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗， 按照洗滌劑的產品說明書使用即可。 如果是用清水清洗， 建議洗3遍。 需要提醒的是， 在清洗前要浸泡20～30分鐘。 另外， 用淘米水清洗蔬菜， 可以有效清除殘留農藥。

死小龍蝦與活小龍蝦的區別 夏季， 小龍蝦成了很多餐館的特色菜。 如何識別餐館的小龍蝦是否新鮮？誤食死小龍蝦有什麼後果？死小龍蝦與活小龍蝦有兩點最明顯的區別：一是活小龍蝦煮熟後尾部曲卷度高， 裡面的肉比較緊， 而死小龍蝦的肉通常比較松；二是活小龍蝦的鰓煮熟後呈白色， 且形狀比較規則， 而死小龍蝦煮熟後鰓的顏色發黑， 且形狀不規則。

如果誤食了死小龍蝦， 可能會引起鉛中毒。

不宜在常溫下保存剩菜 在高溫天氣裡， 吃不完的飯菜一定要及時冷藏， 不可在常溫下保存。 夏天的午餐與晚餐之間相隔時間長， 如果在常溫下保存， 會給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。 因此， 吃剩的飯菜一定要及時放入冰箱冷藏。 食用後的葷菜和葷湯要加熱燒開， 待冷卻後再放入冰箱。

少吃街頭刨冰 進食不潔冷飲、冷食， 是夏季食物中毒的一個重要原因。 夏季炎熱， 有些人耐不住酷熱， 到路邊、樹下無證攤點上吃刨冰， 喝冰水。 這些攤點所用的冰多是工業用冰， 帶有大量細菌和其他有毒物質。 而且， 售賣者一般都未經健康檢查， 食後極易造成食物中毒或其他病症的發生。

要教育孩子不要購買顏色鮮豔的冷食， 也不要購買無證攤點經營的冷飲。

餐館就餐三注意 熱天到餐館就餐需要注意三點：首先要到有衛生許可證的正規餐廳就餐；其次， 點菜時儘量多點熱菜， 吃剩的蔬菜不宜打包；最後， 如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會， 要選擇有足夠接待能力的飯店。 因為接待能力小的飯店， 需要在開席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出， 如果食物保存不當， 極易變質。