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兒童忌早晨空腹喝牛奶

牛奶確實是一種含有豐富蛋白質、脂肪等營養物質的食品, 對兒童的生長發育有很大幫助, 但不少父母讓兒童早晨空腹喝牛奶, 有的孩子僅喝牛奶就上學去了, 這是不符合營養要求的, 不科學的。 牛奶中水份占較大比重, 一瓶牛奶230毫升, 水分占87%, 固體物質占13%, 包括蛋白質、糖、脂肪及礦物質、維生素等, 總產熱量為666.5千焦耳。 一般來說, 早餐應占一天總熱量的20~30%。 7歲兒童一日需要總熱量為7560千焦耳, 早餐應獲1512~2258千焦耳, 而一瓶牛奶僅能提供三分之一的熱量;再者, 7歲兒童每日需蛋白質60克, 早餐至少應提供15~20克, 而一瓶牛奶僅提供8.05克。

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所以, 早餐僅喝一瓶牛奶是不符合兒童營養要求的。

由於水在牛奶中占較大比重, 空腹喝較多的牛奶, 稀釋了胃液, 不利於食物的消化和吸收。 另外, 空腹時腸蠕動很快, 牛奶很快在胃腸通過, 存留時間很短, 其營養成分往往來不及吸收, 就匆忙進入大腸, 徒走過場。 所以, 空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。

理想的早餐, 應是高蛋白、高熱量的膳食, 數量不少於全天食量的四分之一。 如果早餐要喝一瓶牛奶, 可先吃米或麵食50克, 再加上一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾, 然後再喝牛奶, 使牛奶在胃中與其他食物混和, 在胃中停留時間延長, 有利於營養成分的消化吸收。 這樣對孩子的健康是十分有好處的。

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