圓白菜除了營養豐富、味道鮮美外， 還有很好的食療保健作用。 圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面：
1、圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等， 總的維生素含量比番茄多出3倍， 因此， 具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圓白菜富含葉酸， 而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用， 因此， 懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
3、新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。 咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時， 可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
4、圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，
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5、圓白菜富含維生素U， 維生素U對潰瘍有很好的治療作用， 能加速潰瘍的癒合， 還能預防胃潰瘍惡變。
6、圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。 實驗證明， “吲哚”具有抗癌作用， 可以避免人類罹患腸癌。
7、圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。 這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶， 進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。 蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
由此可見， 人們為了自身的健康應該常吃圓白菜。 營養學家指出， 圓白菜生吃的食療保健效果最好。 我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。 如果熟吃， 也不宜加熱過久， 以避免其中的有效成分被破壞。
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下面， 為大家推薦幾款老少鹹宜的圓白菜家常菜菜譜!
糖醋熗圓白菜
主料：圓白菜300克，
調料：植物油15克， 辣椒(紅， 尖， 幹)5克， 花椒2克， 鹽2克， 白砂糖8克， 醋10克， 味精1克， 玉米澱粉5克
做法：
1、將圓白菜洗淨， 去除莖部， 切成菱形塊;
2、將鹽、白糖、醋、味精、水澱粉對成芡汁;
3、鍋內倒油燒至七成熱， 放入幹辣椒、花椒油炸香;
4、再放入圓白菜翻炒數下;
5、圓白菜炒至斷生後放入芡汁， 翻炒均勻即可。
主料：圓白菜400克，
輔料：蝦米50克，
調料：香油10克， 醬油5克， 白砂糖5克， 醋5克， 鹽3克
做法：
1、將圓白菜洗淨， 切成2.5釐米見方的塊， 放入沸水鍋內燙一下， 再撈入涼開水內過涼， 瀝幹水分， 盛入盤中備用;
2、將蝦米用開水發透， 放入燙過的圓白菜上， 加入醬油、精鹽、白糖、醋、香油拌勻即成。
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奶油捲心菜
主料：圓白菜700克，
輔料：番茄100克，
調料：牛奶100克， 鹽3克， 花生油20克， 豌豆澱粉10克
做法：
1、 將捲心菜取嫩菜心切成塊， 番茄切片， 用開水分別氽一下撈出， 瀝幹水備用。
2、 炒鍋注油燒熱， 投入菜心翻炒至熟， 盛在盤中， 用番茄圍邊。
3、 鍋內加牛奶、鹽、味精及適量水燒開， 用水澱粉勾芡， 澆在捲心菜上即可。
