兒童早餐搭配的4個營養建議

營養早餐應包括以下四類食物：第一類， 穀類食品， 如麵包、饅頭、米粥等;第二類， 蛋白質含量豐富的食品， 如牛奶、雞蛋、肉類等;第三類， 維生素和礦物質含量豐富的蔬菜水果類等;第四類， 油脂類。

燒餅類+豆漿、粥或牛奶

燒餅、糯米麻團、黃金餅、麻花、油酥餅等， 都有油脂偏高的問題。 一個燒餅的熱量大約230卡至250卡， 其中約25%的熱量來自脂肪， 再加上豆漿也屬於中脂性食品， 這種組合油脂量偏高。 燒餅、油炸類搭配豆漿的吃法， 蛋白質含量豐富， 不過， 油脂量過多， 總熱量超過700卡， 比較適合重勞力工作者吃。

營養建議：這類早餐熱量高、油脂量高，

油炸食品長期食用也會對身體有危害， 當天的午餐、晚餐味道儘量淡些， 不要再吃油炸的食物。 這類早餐缺乏蔬菜， 所以在另兩餐要多補充。 外賣的豆漿已經放過糖， 所以建議買未加糖的豆漿飲用。 一碗略稠的稀飯， 大約只是半碗乾飯的量， 所以建議一餐吃1碗至2碗， 不然很容易不到中午就感覺餓。 吃稀飯時可以搭配一個荷包蛋， 以攝取蛋白質。

麵包漢堡(雞蛋)+牛奶

不少父母給孩子準備早餐會選擇鳳梨麵包、奶油麵包、雞蛋或是漢堡， 然後喝袋牛奶。 這類早餐中碳水化合物和蛋白質都有， 夾餡的麵包嘗起來又味美， 但不論鹹或甜， 油脂含量都不少， 而且糖分太多， 又經過精緻加工， 營養價值不高。

營養建議：最好吃全麥麵包等， 這樣血糖會比較穩定。 三文治、牛肉漢堡等的熱量、油脂量都偏高， 不要常吃。 這類高熱量的早餐容易導致肥胖， 午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。 另外， 這種西式早餐存在營養不均衡的問題， 往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等。

蔬菜+水果搭配

蔬菜和水果中含有大量的維生素、礦物質等多種營養成分， 是早餐的必備食物。 媽媽們可以為孩子做一些涼拌菜， 如拌萵筍、拌黃瓜、拌蘿蔔絲、拌海帶、糖拌番茄等， 清涼爽口， 能夠促進孩子的食欲。 很多人做炒芹菜時會去掉葉子， 其實將芹菜的葉子涼拌後食用也是非常美味的。 同時在做涼拌菜時， 可以稍微加幾滴植物油， 油中含有的脂肪可為孩子提供所需的熱量，

又能增加菜的色、香、味， 促進食欲。

此外， 媽媽們早晨也可以清炒一些綠色蔬菜， 如白菜、油麥菜、小油菜、小白菜、芹菜等。 適當地吃些水果也將充分補充維生素， 有利於滿足孩子一上午學習時大腦與各器官的代謝需要。