怎樣吃早餐才是健康的呢？按照膳食金字塔的分類方法把食物分為穀類、蔬菜、水果、肉類和奶類， 如果食用了兩類或者少於兩類就算早餐品質差， 食用了其中三類則為早餐品質較好， 如果能食用夠這四類則為早餐營養充足。
1、番茄
含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、鹽酸腺嘌呤等成分。 可以降低血中膽固醇含量， 保護皮膚健康， 維護胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成， 對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。
吃法：直接生食；拌沙拉或其它方式涼拌；煮食或做番茄醬。
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2、玉米
含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素e、胡蘿蔔素、核黃素及b族維生素7種營養保健物質。 可以增強人的體力和耐力、刺激胃腸蠕動、保護皮膚、促進血液迴圈、降低血清膽固醇、對抗眼睛老化。
吃法：烹調儘管使玉米損失了部分維生素c， 卻獲得了更有營養價值的抗氧化劑活性。 吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進去， 因為玉米的很多營養都集中在裡面。
3、蘑菇
蘑菇中的維生素不僅種類多， 含量也高。 科學研究的結果表明， 蘑菇中含有豐富的維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素a、維生素c和維生素d。 能降血壓、改善神經功能， 增強人體免疫力。
吃法：蘑菇燒菜時與葷素均能搭配， 也能燒湯， 也能拌著吃。
4、雞蓉
雞甘平偏溫營養豐富，
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吃法：雞蓉可與蘑菇、玉米、鴿蛋等多種材料搭配燒湯， 味道鮮美。
5、土豆
土豆含有人體所需要多種營養物質， 在各類食品中， 只有牛奶的營養能與土豆媲美。 它含有豐富的維生素b1、b2、b6、泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養物質。 這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
吃法：土豆有多種吃法， 既可煎、炒、烹、炸， 又可燒、煮、燉、拌， 烹調出幾十種美味菜肴。
6、胡蘿蔔
胡蘿蔔作為一種低熱量食物， 一個人幾乎不可能吃下足夠的胡蘿蔔以至刺激胰島素的升高”。
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7、蘋果
雖然蘋果味道很甜， 但它的糖份是果糖而非蔗糖。 因此它在腸胃中吸收緩慢， 不會引起胰島素的突然上升。 蘋果含食物纖維和果膠， 具有降低人體低密度脂蛋白（可引起心肌梗塞的“壞”膽固醇）的功效。
8、香蕉
香蕉含有的糖份確實高於其他水果， 而且它也可能提高血糖水準。 但是這種能快速補給能量的水果並不會增加體內的脂肪儲存。 香蕉含鉀與鎂這兩種礦物質， 能夠防止由於大量出汗而流失礦物質引起的肌肉抽筋。 香蕉還能作為甜食的替代品而不破壞你的飲食計畫。
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9、麵包與餅
麵包類穀物食品確實熱量很集中。 但是任何食物吃的超過需要都會轉化為脂肪存起來。 問題在於人們經常吃得過量， 而且與麵食一起吃得東西， 比如黃油， 乳酪等， 更增加了熱量的攝入。 如果在飲食中排除糧食製品， 尤其是粗糧， b族維生素與鐵就可能攝入不足， 況且粗糧中的食物纖維會令人產生飽腹感。
另外， 少吃肉後最好每天吃些豆製品， 還要吃魚， 用於補充鈣與蛋白質， 一般海水魚比淡水魚好， 帶魚很好， 全部是野生的， 淡水魚中草魚是很少吃飼料的。
