孩子的飲食既然保證容易消化吸收, 又要富於營養, 在粥裡面添加利於大腦發育的食物是比較好的選擇。 荔枝幹粥、核桃瘦肉紫米粥、花生小米粥等粥, 都有利於兒童智力的發育。
1.荔枝幹粥《食療本草》說:食之通神益智健氣”, 本品有益智、益氣、養血的功效。
食材:粳米50克, 荔枝幹5個。
做法:
(1)將粳米洗淨, 荔枝幹去殼。
(2)將粳米、荔枝幹放進鍋中, 加入適量的清水, 大火煮沸。
(3)轉小火煮成粥即可。 每天喝2次。
2.核桃瘦肉紫米粥核桃富含豐富蛋白質、磷、鋅、鈣等微量元素, 特別是所含的多種不飽和脂肪酸對兒童的大腦發育極為有益。
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食材:瘦肉250克, 紫米50克, 核桃30克, 鹽適量。
做法:
(1)將紫米和核桃分別洗淨;瘦肉切成末。
(2)將紫米、核桃和瘦肉末放進鍋中, 加入適量的清水, 大火煮開。
(3)轉小火煮成粥, 調入鹽即可。
3.花生小米粥小米含有較豐富的蛋白質、維生素B2、鐵、鈣等營養素, 有健腦主食”的美稱。
食材:小米50克, 花生50克, 紅豆30克, 冰糖適量。
做法:
(1)將小米、花生、紅豆放入清水中浸泡4小時, 然後淘洗乾淨, 待用。
(2)鍋中注入適量清水, 加入花生、紅豆煮沸後, 改用小火煮 30分鐘。
(3)放入小米, 煮至米爛, 花生、紅豆酥軟, 再加入冰糖即可。