導讀：來自芬蘭的一項研究顯示， 與正常飲食的男孩相比， 從嬰兒期到10歲之間攝入低飽和脂肪飲食的男孩， 其膽固醇指數較低， 動脈較健康， 而且患中風的危險較低。
肉、乳製品、油炸食物以及烘烤食品都含有飽和脂肪，
如果成人飲食中飽和脂肪的含量太高，
那麼膽固醇指數以及心臟病的危險就會增加。
該研究指出，
膽固醇含量較低的飲食，
在像芬蘭等心臟病發病率高的地區，
對兒童的成長過程具有長期的益處。
在這項研究中， 研究人員隨機把1000名7個月大的健康嬰兒分成兩組， 其中一組讓父母們接受給嬰兒攝入低飽和脂肪飲食的建議與指導，
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攝入低脂飲食的嬰兒每天所攝取的油脂限制在約30%，
而對照組每天所攝取的飽和脂肪則沒有限制，
但一直都超過30%。
當孩子長到11歲時，
研究人員對近400位兒童的測量動脈功能與膽固醇指數進行了測試。
結果顯示，
攝入低飽和脂肪飲食的男孩，
動脈會比那些沒有限制飲食的男孩健康，
膽固醇指數也明顯較低;不過，
研究中沒有發現女孩也有同樣的結果。
研究人員說，
如果兒童期的膽固醇指數較低，
動脈較健康。
那麼成年後患心臟病或中風的危險就會減少。
