兒童營養 十大常見誤解

如何讓孩子吃得更科學更有營養?在你腦袋裡， 或許已經有了一些傳統而且紮了根的“飲食哲學”。 可它們也許並不完全正確。 看一看， 下面的10個說法， 以及關於這10個說法的事實真相!

兒童營養 十大常見誤解 如何讓孩子吃得更科學更有營養?在你腦袋裡， 或許已經有了一些傳統而且紮了根的“飲食哲學”。 可它們也許並不完全正確。 看一看， 下面的10個說法， 以及關於這10個說法的事實真相! 誤解1：孩子不吃蔬菜就得不到必需的維生素和礦物質。

事實是：有些孩子不喜歡吃蔬菜， 卻仍然很健康。 原因是， 他們喜歡吃水果。

在孩子慢慢學習接受青菜、菠菜之類的綠色蔬菜過程中， 水果是很好的營養替代品。 如果你的孩子不吃胡蘿蔔， 為了補充可能會缺乏的維生素A和胡蘿蔔素， 你不妨給他吃一些杏或哈蜜瓜;草莓或柳丁可以代替菠菜用來滿足孩子對葉酸的需要。 香蕉可以代替馬鈴薯作為鉀的來源;柑桔類水果可以代替甘藍滿足維生素C的需求。

但是， 不論如何， 蔬菜和水果畢竟無法完全互相替代。 蔬菜不僅富含人體必需的維生素和礦物質， 而且還含有多種促進健康的植物化學物質。 所以， 你一定要不斷地為孩子提供蔬菜， 讓他接受並喜歡蔬菜。 這一點非常重要。

誤解2：乳製品會加重孩子的感冒。 事實是：乳製品會增加黏液的產生或者使鼻腔分泌的黏液變稠，

這種說法是完全錯誤的。 孩子感冒時， 鼻子和嗓子裡黏液是由感冒病毒引起的產生。 而乳製品只是粘在了嗓子眼裡， 讓人感到有點不舒服。 當孩子感冒時， 可以繼續給他提供牛奶或其他乳製品。 如果他不喝牛奶， 可給他別的液體， 如白開水、果汁、稀粥或雞湯， 直到他感覺好些。 即使孩子沒有什麼食欲， 也要讓他喝足夠的水， 以防止脫水， 並能使黏液流出鼻腔。

誤解3：孩子需要吃紅肉(牛羊肉)來預防貧血。 事實是：孩子的年齡越小， 出現鐵缺乏的可能性越大。 美國亞特蘭大疾病控制與預防中心提供的資料顯示， 1～2歲初學走路的孩子中， 9%會出現鐵缺乏。 在3～5歲的孩子中， 該比例降至3%， 而6～11歲的孩子中，

該比例為2%。 初學走路的孩子完全可以從他們的飲食中獲得大量的鐵， 這是個好消息。 很多家庭是天生的素食者或者不吃牛羊肉。 何況， 肉比較硬， 小孩也難以咀嚼。

紅肉含有易吸收的鐵， 因此， 孩子適當地吃一些是有好處的。 但是， 初學走路的孩子， 也可以通過吃強化穀類食品和麵包、乾果(如葡萄乾)、菠菜、糖蜜、大豆、扁豆、雞蛋、魚以及家禽肉來滿足身體對各種礦物質的需要。 10歲以下的兒童每天至少應攝入10毫克的鐵， 這個數量很容易達到， 一杯乳酪(含鐵約8毫克)和兩小袋葡萄乾(含鐵約2毫克)就行。 如果你無法確定孩子是否缺鐵， 可以諮詢專業醫生。 他們會根據孩子的餵養史等情況， 給你提供一些建議。

誤解4：為了預防肥胖，

應該限制孩子的脂肪攝入量。 事實是：對於嬰兒和剛學走路的孩子， 他們的大腦和身體成長極其迅速， 每天所需要熱量(卡路里)40%是從脂肪中攝取的。 發育中的大腦對脂肪酸及脂肪中的其他成分有著特殊的需求。 因此， 大部分專家建議， 2歲以下的孩子要喝全脂牛奶， 而不是脫脂牛奶。 大一些的孩子仍然需要從飲食中攝入足量的必需脂肪酸， 以利於皮膚健康正常成長、性激素的分泌以及維生素的吸收。 但在2歲後， 每天從脂肪中獲取30%左右的熱量(卡路里)就足夠了。 此外， 食物中的脂肪還會讓孩子覺得自己已經吃飽了。 因此， 如果你過多地限制孩子的脂肪攝入量， 他可能會通過吃更多的其他食物來加以補償。