兒童營養失衡易患癌症

研究表明， 兒童中， 尤其是偏食、挑食的兒童中， 攝入維生素A、E、C及β－胡蘿蔔素等不足， 對某些微量元素如硒、鋅等的攝取也很欠缺。 這樣， 就會使兒童智力發育發生遲滯， 同時也使得癌症的發病率增加了。 因這類維生素及微量元素已被現代科學研究證明具有良好的抗癌防癌作用。

法國科學家的一項調查表明：測定癌症組和對照組兒童血中維生素A、E、β－胡蘿蔔素水準最低的兒童， 發生癌症的危險性增加約1—3倍；血清硒和鋅的水準最低的兒童發生癌症的危險性增加29％－94％。

與低水準血清胡蘿蔔素有關的癌症有白血病、淋巴瘤、中樞神經系統腫瘤、骨和腎腫瘤等。

專家們認為， 這些營養缺乏， 可導致機體防禦機制的損害。 主要是兒童攝入這些具有抗氧化反應的營養素不足時， 致使“自由基”在機體內過多積累， 而這些自由基很不穩定， 且活性高， 具有很強的殺傷力， 能攻擊細胞和去氧核糖核酸， 最後摧毀組織器官， 還能使基因突變， 致畸致癌。 這就是為什麼營養失衡易患的道理。