兒童營養應怎樣搭配_兒童營養要怎麼搭配

養生之道網導讀：

兒童營養應怎樣搭配才合理呢？眾所周知營養對於兒童的成長發育有著非常重要的作用， 很多家長都希望知道怎樣為兒童搭配營養， 下文我們就來給廣大的家長朋友們介紹一下兒童營養應怎樣搭配。

營

養

均衡的基本要求

1.品種多樣：

兒童的

膳

食品種應當多樣化。

2.比例適當：

機體對各種營養素的需求量應當有一定的比例。

3.飲食定量：

各種膳食營養素的攝入量應選定在合理範圍內。

4.調配得當：

膳食搭配合理。

首先， 飲食中的穀物， 也就是米、面等主食中所含的碳水化合物， 可以給孩子的大腦活動提供足夠的能量， 如若不足， 就會造成大腦能量供給不足， 影響反應能力。

其次， 乳製品中富含的蛋白質不僅是大腦組織細胞的構成成分；它還能分解為氨基酸， 作為神經遞質參與大腦活動中神經信號的傳輸。 需要提醒的是， 脫脂奶和低脂奶只適用于肥胖和高血脂的孩子；對一般孩子，

還是要喝全脂奶。

再次， 果蔬中含有的維生素會參與大腦的代謝， 一旦出現維生素攝入不足， 極易影響大腦活動。

最後， 魚肉， 尤其是深海魚含有DHA， 作為一種必需脂肪酸， 對腦神經的生長發育極為有利， 而且可增強記憶與思維能力、提高智力。

不過， 這些營養素對孩子大腦發育的作用是綜合體現的， 單補充任何一種都很難達到效果。 因此， 日常飲食中， 父母應將碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等營養素均衡搭配， 只要按照這個原則準備飯菜， 就能對孩子的智力發育有益。

兒童營養八大誤區

誤區1：貴的食品才有營養， 價格越高營養價值越大。

這是錯誤的。 有些小孩不吃新鮮蔬菜和魚肉，

常吃罐頭食品， 容易導致維生素和微量元素缺乏;還過多食用了不必要的食品添加劑， 如防腐劑， 對人體肝、腎均有害。 有些家長不給孩子吃普通米麵， 而是食用精白米麵， 導致孩子缺乏基本維生素。

誤區2：水果代替蔬菜

從營養學角度看， 水果所含的營養遠不如蔬菜。 蔬菜中所含的纖維素對人體有極重要的生理作用。 其實蔬菜與水果兩者都不可偏廢， 更不能相互取代。

誤區3：飲料替代開水

開水是最好的飲料， 其他果汁、桔子水……過量飲用會導致人體鈣磷比例失調， 延緩生長發育。 有些色素加糖精配製的飲料， 更有害于兒童的生長發育。

誤區4：零食當主食

貪吃零食是兒童不良飲食習慣。 零食過量影響食欲，

妨礙正餐;經常吃零食也會影響胃腸功能， 導致消化吸收障礙。 常吃高營養、高能量、高糖分的零食， 還會導致兒童超重， 甚至肥胖。

誤區5：常吃洋速食許多家長認為洋速食營養好又衛生， 速食店環境也好， 還有玩具可逗樂孩子， 增進食欲。 其實洋速食油炸食品較多， 高脂肪、高能量易引起孩子肥胖。 腸胃功能不好或肥胖的兒童更不宜食用洋速食。

誤區6：不吃早餐或少吃早餐

有些家長早上給孩子喝點牛奶、吃幾片麵包就送他們上學。 研究發現， 經常不吃早餐的孩子易引起營養缺乏， 長期下去導致生長發育障礙， 有的還誘發胃炎或膽結石等疾病。 上午孩子的活動量很大， 孩子不吃或少吃早餐肯定會影響他們健康成長。

誤區7：給孩子吃過多的巧克力

巧克力確實很有營養。 100克巧克力含280毫克磷， 還含脂肪酸、黃酮、兒茶酸等。 巧克力有利於骨骼發育， 還能增強人體免疫力。 但過量食用會出現消化系統症狀， 如胃疼、腹脹、腹瀉或便秘。 巧克力含有較多的多元醇， 會引起胃痙攣。 由於巧克力營養成分中蛋白質偏低， 脂肪含量偏高， 其營養比例不符合兒童生長發育需要， 故兒童不宜多吃。 專家建議3歲以下幼兒不宜吃巧克力， 稍大的小孩也不宜多吃。 牛奶與巧克力不宜同食， 長期同食可導致孩子缺鈣及發育遲緩。

誤區8：多喝湯少吃肉

有些家長誤認為湯的營養最好， 將雞、甲魚或其它肉食煲湯， 讓孩子喝湯， 自己吃肉。 其實湯中的營養只占5%～10%， 絕大部分營養還在肉中。

學齡前兒童需要多少營養

為滿足骨骼發育，鈣的供應量每天要在800毫克，高於成人的供應量;鐵的供給量每天為10毫克。營養專家都提倡：從兒童階段開始，節制鹽的攝入量，避免吃太鹹的食物。

對5歲以上的兒童來說，維生素族，包括維生素A、維生素D、維生素C的需求量相較幼兒也大得多，都接近成人標準。但兒童的胃容量比成人小，營養要求比成人高，為達到此目的，增加餐飲，並使早餐在整日總量的比例中不少於四分之一，同時注意食物的精度和品質以及有良好的進食環境是大原則。

有的營養專家認為在有條件的情況下，可以給學齡前兒童服用合適的製劑，如礦物鹽、維生素A及D等。或由專業營養師為孩子配製營養均衡的午餐，以便這階段的兒童營養需求能有效保證。主要方法是將一天三頓主食做好而避免零食和偏食，如兩頓飯之間的間隔太長時，可以有規律地給予少量小食。糖對兒童的味覺特別有吸引力，尤其是幼兒。在進食量或胃口不理想的情況下，特別需要節制，以免影響正常的食欲。甜品宜放在餐後，而不是餐前。

另一種情況是：父母按照過去的印象，特別是孩子3歲前身高體重增長快的概念來對待7歲前後的孩子，總認為孩子吃少了，於是進食有時是強迫的、被動的，有時又是連哄帶騙的。有時父母不顧食物的營養價值，只要孩子肯吃，特別是零食，一律儘量滿足。這可能造成兩種後果：一是孩子挑食和胃腸道消化能力紊亂，主要食物減少，發育不佳;另一種情況是攝入過多營養，甚至有發生兒童肥胖症的危險，而且壞的飲食習慣一旦形成，需要耐心加以糾正。

學齡前兒童需要多少營養

為滿足骨骼發育，鈣的供應量每天要在800毫克，高於成人的供應量;鐵的供給量每天為10毫克。營養專家都提倡：從兒童階段開始，節制鹽的攝入量，避免吃太鹹的食物。

對5歲以上的兒童來說，維生素族，包括維生素A、維生素D、維生素C的需求量相較幼兒也大得多，都接近成人標準。但兒童的胃容量比成人小，營養要求比成人高，為達到此目的，增加餐飲，並使早餐在整日總量的比例中不少於四分之一，同時注意食物的精度和品質以及有良好的進食環境是大原則。

有的營養專家認為在有條件的情況下，可以給學齡前兒童服用合適的製劑，如礦物鹽、維生素A及D等。或由專業營養師為孩子配製營養均衡的午餐，以便這階段的兒童營養需求能有效保證。主要方法是將一天三頓主食做好而避免零食和偏食，如兩頓飯之間的間隔太長時，可以有規律地給予少量小食。糖對兒童的味覺特別有吸引力，尤其是幼兒。在進食量或胃口不理想的情況下，特別需要節制，以免影響正常的食欲。甜品宜放在餐後，而不是餐前。

另一種情況是：父母按照過去的印象，特別是孩子3歲前身高體重增長快的概念來對待7歲前後的孩子，總認為孩子吃少了，於是進食有時是強迫的、被動的，有時又是連哄帶騙的。有時父母不顧食物的營養價值，只要孩子肯吃，特別是零食，一律儘量滿足。這可能造成兩種後果：一是孩子挑食和胃腸道消化能力紊亂，主要食物減少，發育不佳;另一種情況是攝入過多營養，甚至有發生兒童肥胖症的危險，而且壞的飲食習慣一旦形成，需要耐心加以糾正。