兒童營養早餐到底怎樣搭配

早餐是一日三餐中最重要的一餐， 對於身體正處於發育階段的學齡前兒童來說， 更是要營養豐富。 如何才能保證學齡前兒童早餐攝入的營養呢？

早餐吃不好有害健康

1.早餐吃得不好或不吃早餐的學生， 營養攝入不足， 容易饑餓， 導致反應遲鈍、頭暈、心慌、耐力差， 嚴重時還會出現“低血糖”反應， 甚至出現意識喪失。

2.吃不好早餐或不吃早餐還會誘發胃炎、膽結石等多種疾病。

3.小學生經常不吃早餐或吃不好早餐， 會使能量代謝失衡而導致某些孩子營養不良， 影響身體發育。

兒童營養早餐到底怎樣搭配

4.兒童營不吃早餐或吃不好早餐， 在學習上則上課時困倦， 心神不安， 情緒躁動， 注意力難以集中， 回答問題反應遲緩， 做作業丟三落四， 記憶力明顯減退， 學習成績逐步下降， 上體育課缺乏耐力。

兒童營養早餐應如何搭配

營養學者普遍認為， 早餐應該多樣化，

不能只是單一的牛奶加雞蛋， 更不能是單一的油條加鹹菜。 根據合理營養與平衡膳食的要求， 孩子們的營養早餐應具備以下四類食物：

首先， 早餐是大腦的“開關”， 其能量來源於碳水化合物， 因此早餐一定要進食一些澱粉類食物， 最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、乾果。

這樣的食品釋放能量比較遲緩， 可以延長能量的補充時間， 如紫米麵饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果麵包、吐司、玉米粥等。

其次， 維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少， 因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量， 使我們更“頂餓”。 可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆製品等食物。

第三，

早餐一定要有些蔬菜和水果， 如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。 這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素， 還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬鹼性食物， 可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根， 以達到酸堿平衡。

好多家庭歷來只重視午餐和晚餐， 對早餐經常是馬馬虎虎。 有些父母早上忙於上班趕時間， 匆匆給孩子進餐， 甚至未吃完， 便隨父母外出。 這樣孩子經常處於半饑餓狀態， 上午上課或遊戲等活動所需要的熱量很難得到保證。 長此以往， 孩子機體所儲藏的能量減少， 結果日益消瘦， 影響健康生長。