兒童營養素缺乏有信號

兒童時期的生長發育和代謝相對于成人來說是非常快的。 相應地， 在生長過程中， 對各種營養素的需求也比成人要多。 加之， 由於兒童的胃腸道功能不完善， 對營養素的吸收不完全， 以及攝入不足， 常常造成各種營養素缺乏， 常見的有鈣、鐵、鋅、維生素A等。

比如鈣， 兒童由於生長發育時期對鈣的需求量的增加， 很容易引起鈣的缺乏。 很多過敏性疾病， 如哮喘、蕁麻疹、濕疹都與缺鈣有關。 鈣還參與免疫反應， 加快吞噬細胞的吞噬過程， 增強人體的免疫力。 嬰幼兒缺乏時， 可引起神經興奮性增加， 表現為抽搐、喉痙攣、失眠、乏力、食欲不振、夜啼、煩躁、多汗、骨骼牙齒發育不良等。

再比如鐵， 缺鐵除導致貧血外， 還影響兒童的生長發育和身體素質， 表現為易煩躁、精力不集中、身體抵抗力下降， 還能損害兒童的認識能力和學習記憶力， 由此形成損害在補鐵後也很難恢復。

缺鋅會導致兒童生長發育停滯、味覺減退或消失， 嚴重者出現異食癖。 皮膚乾燥、粗糙、色素沉著， 傷口不易癒合；頭髮乾枯等。
維生素A缺乏時主要表現為暗適應力下降和夜盲， 乾眼病， 皮膚乾燥、粗糙， 毛囊過度角化， 可引起消化道和呼吸道感染。 維生素A缺乏還可使兒童發育遲緩， 影響骨骼和牙齒的正常發育， 免疫功能低下及血紅蛋白合成障礙。
所以， 任何營養素的缺乏機體都會有所表現。

所以， 孩子營養狀況滑坡， 往往在疾病出現之前， 就已有種種信號出現了。 父母若能及時發現這些信號， 並採取相應措施， 就可將營養不良扼制在“萌芽”狀態。 專家的最新研究表明， 以下信號特別值得父母們留心：
一、情緒變化。 美國兒科醫生的大量調查研究資料顯示：當孩子情緒不佳、發生異常變化時， 應考慮體內某些營養素缺乏。
1、孩子鬱鬱寡歡、反應遲鈍、表情麻木提示體內缺乏蛋白質與鐵質， 應多給孩子吃一點水產品、肉類、乳製品、畜禽血、蛋黃等高鐵、高蛋白質的食品。
2、孩子憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘， 表明體內B族維生素不足， 此時補充一些豆類、動物肝、核桃仁、土豆等B族維生素豐富的食品大有益處。
3、孩子情緒多變， 愛發脾氣則與吃甜食過多有關， 醫學上稱為“嗜糖性精神煩躁症”。 除了減少甜食外， 多安排點富含B族維生素的食物也是必要的。
孩子固執、膽小怕事， 多因維生素A、B、C及鈣質攝取不足所致， 所以應多吃一些動物肝、魚、蝦、奶類、蔬菜、水果等食物。
二、行為反常。 營養不良也可引起孩子行為反常， 大體上可歸納為以下幾種：
不愛交往、行為孤僻、動作笨拙， 多為體內維生素C缺乏的結果。 在食物中添加富含此類維生素的食物， 如蕃茄、桔子、蘋果、白菜與萵苣等為最佳食療食物。 這些食物所含豐富的酸類和維生素， 可增強神經的資訊傳遞功能， 緩解或消除上述症狀。
1、行為與年齡不相稱， 較同齡孩子幼稚可笑， 表明體內氨基酸不足， 增加高蛋白食品如瘦肉、豆類、奶、蛋等勢在必行。
2、夜間磨牙、手腳抽動、易驚醒， 常是缺乏鈣質的信號， 應及時增加綠色蔬菜、乳製品、魚肉鬆、蝦皮等。
3、喜歡吃紙屑、泥土等異物， 稱為“異食癖”。 多與缺乏鐵、鋅、錳等微量元素有關。 海帶、木耳、蘑菇等含鋅較多， 禽肉及海產品中鋅、錳含量高， 應是此類孩子理想的“盤中餐”。
三、過度肥胖。 以往常將肥胖籠統地視為營養過剩。 最新研究表明， 營養過剩僅是部分“胖墩兒”發福的原因。 另外一部分胖孩子則是起因於營養不良。 具體說來就是因挑食、偏食等不良飲食習慣， 造成某些“微量營養素”攝入不足所致。 “微量營養素”不足導致體內的脂肪不能正常代謝為熱量散失， 只得積存于腹部與皮下， 孩子自然就會體重超標。

因此， 對於肥胖兒來說， 除了減少高脂肪食物（如肉類）的攝取以及多運動外， 還應增加食物品種， 做到粗糧、細糧、葷素之間地合理搭配。