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兒童營養與健康狀況評價的意義

人體依靠攝取食物以維持自身的生存並繁衍後代。 人體的營養狀況反映所攝取食物中的營養素及其在體內的利用代謝和消耗排出兩者之間的動態平衡。 瞭解處於生長發育過程中兒童的營養狀況是評價其健康水準的一個重要組成部分。 對兒童進行營養狀況評價的目的, 在於瞭解該兒童每天所攝食的各種營養素的利用效果, 攝入的能量與代謝消耗之間是否達到合理的平衡。 即不僅要瞭解所攝食的各種營養素的質與量, 還要瞭解所吸收營養素在體內的生物利用率如何, 以及由此反映出來的攝食與消耗之間的平衡是否合乎健康要求,

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並以此為基礎改進兒童的膳食營養和不斷提高營養管理品質及兒童健康水準。

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