主料
土豆200克 茄子200克
青椒1個
輔料
生抽適量 陳醋適量
白砂糖適量 黃酒適量
1. 茄子土豆和大辣椒切滾刀塊
2. 鍋裡倒油， 先炸土豆塊炸至表皮金黃， 再炸茄子塊， 注意炸茄子的時候會吸油， 要一直炸到茄子吐油為止
3. 炸好的茄子塊和土豆塊瀝幹油
4. 把蒜片和薑絲煸炒香味
5. 倒入炸好的茄子和土豆塊翻炒
6. 生抽+陳醋+白砂糖+黃酒調配成汁
7. 倒入調味汁
8. 然後把青椒塊倒入稍微翻炒， 加一勺水澱粉收汁盛出。
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