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兒童營養食譜:炒蝦仁

配料:蝦仁300克, 胡蘿蔔丁25克, 豌豆50克, 茭白25克, 澱粉60克, 料酒、油、鹽、味精各適量。

做法:蝦仁洗淨, 加料酒、鹽、澱粉拌勻;炒鍋上火, 舀入油燒至五成熱, 放入蝦仁略炸後撈起;炒鍋再上火, 舀入油後放胡蘿蔔丁、青豆、茭白略炒, 再放鹽、味精、適量清水燒沸, 倒入蝦仁, 淋上麻油顛勻, 起鍋裝盤即成。

營養提示:蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷、維生素A等成分, 脂肪含量很低, 肉質鬆軟易消化, 對小兒尤有補益功效。

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