材料:五花肉, 百葉, 胡蘿蔔, 土豆
做法:
1、五花肉洗淨切塊, 入冷水鍋加薑片, 花椒煮開後稍煮片刻
2、焯好水的五花肉用溫水沖洗乾淨, 瀝幹水份
3、鍋內倒少許油, 薑片爆香, 倒入五花肉翻炒, 把肥肉裡面的油炒出來。
4、炒過的肉轉入砂鍋, 加料酒, 生抽, 老抽, 陳皮, 山楂, 冰糖, 沒過肉的水燒開, 轉小火燉至肉軟爛。 (蔬菜的量較多, 多些湯汁, 讓菜浸在湯裡, 味道會更好)
5、胡蘿蔔和土豆去皮洗淨切滾刀塊
6、百葉切塊, 焯一下水去豆腥味
7、胡蘿蔔, 土豆, 百葉倒入鍋內, 並加鹽調味
8、煮至蔬菜軟爛入味即可