材料
皮蛋， 肉絲， 鹽、香油， 大米， 雞精、蔥花
做法
1、皮蛋切塊， 肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘。
2、大米洗淨， 加鹽、香油泡10分鐘。
3、肉絲下熱油鍋過一下， 至變色撈出控油。
4、水煮開， 下米煮滾後改小火， 加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。
5、煮約50分鐘後， 放入餘下的皮蛋塊和蔥花， 微火煮10分鐘即可。
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