用料
高筋麵粉 400克
優酪乳（原味） 80克
奶粉 15克
細砂糖 60克
雞蛋 一個（50克左右）
細鹽 3克
安琪金裝酵母 5克
牛奶 140克
黃油 45克
馬蘇里拉芝士 少許， 裝飾用
香腸 幾根
將除了牛奶、黃油等其他材料全部加入攪拌桶中
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟1
然後開一檔， 一邊攪拌一邊加牛奶， 一點一點將麵粉全部拾起， 如果麵粉已成團， 那麼多餘的水份可以不加了， 然後換二檔揉到圖片中的樣子， 換三檔計時13分鐘， 並分次加入黃油， 每次不要加很多， 因為麵團不能一下全吸收， 會粘缸，
Advertisiment
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟2
三檔15分鐘就是這個樣子， 手膜要輕輕慢慢的拉開， 有朋友給我看小視頻是給麵團用手指摳， 然後問我膜在哪裡？要麼就是撕， 這樣都不對， 慢慢的延展麵團才能看出手膜
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟3
蓋上保鮮膜直接在攪拌桶裡發酵就行， 現在的室溫， 40-60分鐘就能發一倍大就可以了！
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟4
拿出來， 操作臺輕撒手粉或者不用， 壓扁， 並用排氣擀面棍擀壓排氣， 能看見邊緣很多大氣泡被壓破
Advertisiment
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟5
擀成大面片
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟6
並順一側邊緣卷起， 一定不要使用過多手粉， 這樣卷起後很多空洞， 卷緊並進行分割大概分割成50克一個， 我做了一部分章魚包， 做了一部分花式漢堡
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟7
滾圓， 蓋上保鮮膜鬆弛一會， 這期間如果你很閑， 可以搞衛生、刷盆盆像， 將香腸一刀分兩半， 再分成六份， 一側不要完全切斷， 備用
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟8
將鬆弛好的麵團擀成長方形， 一側放 香腸， 一側儘量擀薄， 便於介面。
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟9
將香腸推卷起來即可， 收口處壓在下面，
Advertisiment
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟10
全部做好， 不用可以擺放香腸， 香腸在烘焙中會卷起。 放入烤箱中二發， 最近我經常會收到一些問詢， 說他們的麵包很酸， 組織也不好， 大多是使用烤箱發酵功能， 現在的室溫已經不低了， 不使用烤箱發酵功能也可以的， 因為高溫發酵是快， 可是組織不好， 味道不好， 就放在烤箱裡放一碗熱水提高濕度與溫度也是發酵很快的。
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟11
二發完成後， 輕輕刷一層全蛋液
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟12
並用馬蘇里拉芝士裝飾
烘焙時間：180度15-17分鐘（請根據自己的烤箱調整溫度與時間）
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟13
Advertisiment
做了幾個章魚包還給女兒做了幾個花式漢堡， 漢堡的形狀比較好帶去當午餐。
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟14
做了以不跟章魚包， 一部分花式漢堡， 方便女兒帶去學校當午餐
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟16
烘焙時間差不多
章魚麵包-----兒童營養早餐之二的做法 步驟17
加上火腿、青菜、芝士片就好了
營養又方便
