材料：胡蘿蔔250克、麵包100克、麵包渣75克;雞蛋、牛奶、植物油、白糖各適量。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨、切丁、放鍋中， 加適量清水、白糖， 蓋上鍋蓋大火燜煮15分鐘後， 取出瀝水。
2、1個雞蛋打散， 1個雞蛋取蛋清打勻;麵包去皮， 放牛奶裡浸片刻取出， 同煮好的胡蘿蔔丁一起研碎， 加入打散的雞蛋液調勻， 做成圓形的餅坯， 上面塗滿打成泡沫的蛋清， 蘸勻麵包渣。
3、平底鍋置火上， 放入植物油， 燒熱後， 放入做好的小餅坯， 用中火煎3分鐘至兩面金黃色即可。
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