兒童營養餐之青椒炒雞蛋

準備材料：雞蛋200克， 青椒100克， 豬油20克， 鹽3克， 味精2克， 香醋5克， 大蔥10克。

1、將青椒用清水洗淨， 去籽， 切成塊， 將雞蛋磕入碗內， 用筷子攪勻。

2、鍋內加油適量， 燒熱， 倒入蛋液， 炒好倒出， 鍋內另加油燒熱， 放入蔥花熗鍋。

3、放入青椒絲和精鹽， 待青椒塊呈翠綠色時， 放入味精和炒好的雞蛋。

4.、翻炒均勻， 用香醋烹一下， 出鍋即成。

營養小貼士：

青椒和雞蛋搭配更有利於維生素的吸收， 對於寶貝來說是一道非常營養的食譜。

準備材料：青椒三個、雞蛋2個、油適量、鹽適量、醬油適量、蔥薑適量。

1、青椒洗淨， 豎刨開， 去籽， 怕辣的去拉筋，

2、雞蛋磕入碗中打散， 燒熱鍋， 放油， 在油冒青煙前， 倒入雞蛋， 待雞蛋凝固成形後， 用鏟刀打散， 翻炒均勻。

3、另起鍋， 爆炒蔥花， 青椒， 加入雞蛋， 鹽， 醬油少許即可出鍋。

烹飪小竅門：

青椒可以補充維生素和礦物質。 醬油不要點多了， 一點點就夠了啦， 多了顏色就不好看啦。

準備材料：青椒2個、雞蛋3個、油適量、鹽適量、料酒1勺。

1、青椒充分清洗後去蒂去籽隨意掰成小塊， 雞蛋中加入一勺料酒， 少許鹽充分打勻。

2、鍋中放適量油燒熱， 倒入蛋液， 快速用鍋鏟轉動劃炒成碎塊， 成型後取出備用

3、鍋中再放入少許油燒熱， 加入青椒， 快速翻炒， 至青椒變得翠綠略軟。

4、加入適量鹽， 再翻炒一會， 加入雞蛋炒勻即可出鍋。

營養小貼士：

青椒富含維生素C， 烹製菜肴時， 要注意掌握火候， 應採取猛火快炒法， 加熱時間不要太長， 以免維生素C損失過多。