排骨與皮蛋熬粥,
有滋陰養血、生津潤燥的功效,
兒童秋天食用,
可以祛病健身。
原料:大米100克,
小排骨200克,
松花蛋半個,
花生米30克,
蔥花少許;
調料:醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
製作方法:
1、把小排骨洗淨, 切成2釐米長的小段, 用醬油、鹽醃漬1小時, 放入沸水中煮熟。
2、將松花蛋去殼, 洗淨, 切成小方塊。
3、把大米、花生米洗淨, 放入沸水鍋中煮, 當米粥將熬好時, 放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋, 放入花生油, 炸蔥花成金黃色, 出蔥香味時, 倒入米粥中, 至粥熬好以後, 將排骨配到粥中, 即可食用。
特點:鹹鮮適口。