小朋友們， 我們數著日曆終於翻到了我們自己的節日：六一兒童節！讓我們來做一天小主人吧， 請爸爸媽媽在餐桌前坐下， 由我們來為他們大顯身手吧！來個純正的西餐沙拉怎樣？它們不用火， 也不用很高的“技術”， 而且營養又美味， 真是個好主意！
我的美味， 我作主--小朋友的自製沙拉
媽媽請看吧， 我選的綠油油蔬菜是不是非常新鮮可愛呢， 不過現在， 不管它有多可愛我們都要把它統統吃掉！
原料：脆生菜、甜橙半隻、碎核桃仁少許 醬料：綠茶醋汁
Step 1：將蔬菜洗淨， 甜橙切成粒。 Step2：用綠茶醋汁拌勻原料， 灑上碎核桃仁即可。
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HB廚師長提醒：每年的“六一”節， 都會因為孩子的笑聲而變成一條歡樂的海洋。 這一天， 孩子是真正的主人， 讓他們享受小小主人翁的幸福權利吧， 把餐桌也交由他們來掌管！用油醋汁來拌的蔬菜沙拉， 不油不膩， 最清淡爽口， 是適合初夏的一道美味。 在教孩子做這道菜的時候， 可以選擇一些他平時不太喜歡的綠葉蔬菜來做， 讓孩子通過自己的動手來愛上它們！
HB營養師提醒：沙拉菜可以預先先洗淨， 並用廚紙或茶巾包裹放在電冰箱內， 可保存一天。 將菜浸於一盆冷水中約15-30分鐘。 不但可除去菜中的沙泥， 也可令菜變得更爽脆。 特別注意， 溫的菜葉不但會稀釋沙拉醬汁， 也會減低青菜的爽脆程度。 同時料理過程中，
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這是一道海鮮沙拉， 豐富的營養與鮮美的口感會是大人孩子共同的摯愛。 不過， 煎扇貝的工作最好由父母來完成。 拌菠菜、淋醬汁就交給孩子來做好了！最後的擺盤也可以由著孩子的思路去做， 你一定會得到一個意外創意的！
原料：扇貝、菠菜、油菜、檸檬汁 醬料：醬油汁、龍蝦油、牛油
Step 1：將扇貝煎熟， 加入少許鹽。 菠菜用檸檬汁拌一下。 Step2：將扇貝裝盤， 配上菠菜， 再淋以醬汁即可。
HB營養師提醒：海鮮中蛋白質含量高營養豐富與蔬菜一起既會有很好的口感， 又是營養豐富的一道菜。
HB廚師長提醒：有時不必用醬汁來拌原料， 淋在一邊叉子沾一點醬汁，
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在做這道沙拉的時候， 用保鮮膜扭三文魚一定是孩子最想做的事情， 讓他們去玩吧， 對孩子來說世界就是一個玩具庫！
原料：三文魚、奶油芝士 醬料：魚子醬優酪乳油汁
Step 1：將煙熏三文魚放在保鮮膜內， 扭成一粒球。 Step2：接出三文魚在餐盤放好， 撒上奶油芝士粒澆上優酪乳油汁， 點上魚子醬即可。
HB營養師提醒：海鮮是做沙拉很好的選擇， 其他如鮭魚、鮪魚都不錯。 不只是因為低脂， 而且深海魚類所含的Omega-3脂肪酸對心臟很有幫助， 也能讓寶寶更聰明。
HB廚師長提醒：這裡所用的原料都能在超市等供應西式食物的超市找到。 用優酪乳油來配海鮮可解其中的腥味，
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初夏是水果豐富的季節， 與孩子一起選擇那些它們喜歡的水果吧。 它們出跳的顏色會叫人自然食欲大開的。 用帶有海鮮的醬料來拌它們， 更能增加清鮮美味的口感。 孩子也會為自己的手藝感到自豪的！
原料：木瓜、芒果、牛油果、香菜、西柚 醬料：鮮蟹肉加蛋黃醬沙拉油
Step 1：將水果洗淨， 切成丁。 Step2：用醬料拌勻原料， 在出盤時裝上香菜作點綴即可。
HB營養師提醒：因為是濕拌的食物， 所以沙拉調好後最好能馬上食用， 放得時間長了， 容易變質， 生細菌。 試試把果醬一同拌在水果口味的沙拉中， 這樣水果的味道會更濃郁。
HB廚師長提醒：裝盤時可先放一個筒狀物模在餐盤上， 填入沙拉後拿去模具，
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在做以上四款沙拉的時候， 我們用了不同的醬， 它們其實是做沙拉的一個關鍵點！好的沙拉醬可以突出原料的口味， 帶給你多重享受。 不同的沙拉醬會使原料相同的沙拉也變化出不同的色彩， 讓我們一起來體會一下吧！
綠茶醋汁
這是一款油醋類沙拉醬。 在用顏色較深的蔬菜， 如紫圓白菜， 通常略帶苦味， 油醋類沙拉醬可以平衡較重的口味。 它的做法是在日本醋中加入少許綠茶與薑汁。
鮮蟹肉加蛋黃醬沙拉油
這裡的蛋黃沙拉醬是一種很常規的沙拉醬， 往生雞蛋的蛋黃上倒少許沙拉油， 慢慢地用筷子打勻， 再加入少許油， 重複幾遍， 夠用即可， 然後再放入芥末醬、鹽和胡椒粉， 直到成為凝固狀就可以了。在其中加入鮮蟹肉口感的香鮮可想而知了！用這樣的醬料配水果，既增加沙拉的綿密口感，又添了一重鮮味！
醬油汁、龍蝦油、牛油
這裡的幾款醬料都是由原料熬制的，它們清淡又各具風味。這提醒我們在做沙拉的時候可以多多考慮幾種口味的疊加，新鮮的嘗試才有新鮮的口感！
魚子醬優酪乳油汁
用優酪乳做沙拉醬，既能避免油膩的感覺，而且非常爽口。不過需要用濃稠的優酪乳，比如帕馬拉特，光明等品牌的純優酪乳，而不能用太稀的果味優酪乳。
沙拉的其他醬方：
基本沙拉醬：將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反復加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。
材料：蛋黃1個，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。
咖哩沙拉醬：咖哩粉1/2湯匙置於容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成
鮮奶油沙拉醬：[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成
水果沙拉醬：把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、鳳梨等用攪拌機打成汁，加入鮮奶油，不僅漂亮，而且純天然的色彩會讓胃口大開，口味也會特別清爽可口。
文/ 未未 言言
（媽咪愛嬰網-------育兒寶典------學齡前）
直到成為凝固狀就可以了。在其中加入鮮蟹肉口感的香鮮可想而知了！用這樣的醬料配水果，既增加沙拉的綿密口感，又添了一重鮮味！醬油汁、龍蝦油、牛油
這裡的幾款醬料都是由原料熬制的，它們清淡又各具風味。這提醒我們在做沙拉的時候可以多多考慮幾種口味的疊加，新鮮的嘗試才有新鮮的口感！
魚子醬優酪乳油汁
用優酪乳做沙拉醬，既能避免油膩的感覺，而且非常爽口。不過需要用濃稠的優酪乳，比如帕馬拉特，光明等品牌的純優酪乳，而不能用太稀的果味優酪乳。
沙拉的其他醬方：
基本沙拉醬：將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反復加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。
材料：蛋黃1個，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。
咖哩沙拉醬：咖哩粉1/2湯匙置於容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成
鮮奶油沙拉醬：[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成
水果沙拉醬：把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、鳳梨等用攪拌機打成汁，加入鮮奶油，不僅漂亮，而且純天然的色彩會讓胃口大開，口味也會特別清爽可口。
文/ 未未 言言
（媽咪愛嬰網-------育兒寶典------學齡前）
