兒童缺乏微量元素的原因及影響

凡占人體總重量萬分之一以下者稱之為微量元素， 如鐵、鋅、銅、錳、鈷、氟、鉬等。 這些元素在參與人體的各種生理活動和代謝過程中都是必不可少的。

鐵， 是人體中的運輸工具。 它是紅細胞中血紅蛋白的重要成分， 血紅蛋白是運輸和交換氧氣的必需工具。 人體缺鐵就會引起貧血， 血液輸送氧氣的能力就會喪失。 含鐵較多的食物有動物的肝、腸、腎和心臟， 果蔬中的桃、棗、葡萄、鳳梨、桔、桂圓、菠菜、芹菜、蕃茄、蘑菇等。

鋅是人體內酶的重要組成部分， 直接影響到核酸及蛋白質的合成， 對兒童的生長發育起著關鍵作用。

兒童缺乏微量元素的常見原因有：

1.飲食搭配不當， 攝入量不足

如果長期缺乏動物性食物， 或長期食用加工不當的食品， 都會引起微量元素不平衡。 食品加工精製過程中可使微量元素大減， 如食糖（片糧、黃糖）含鋅量高， 加工後喪失鋅達98%， 小麥、精大米、粗麵粉加工後含鋅減少。

小兒餵養不當， 形成不良飲食習慣， 從小挑食、厭食等也容易缺乏微量元素， 特別是容易缺鋅， 缺鋅可反過來影響食欲， 導致微量元素和其它營養素攝入不足。

以大米為主食， 大米是磷高鈣低的食物， 常造成鈣磷比例失調， 以此為主食的人群更易缺鈣。

2.需要量增加

人從母體到出生後， 整個生長過程都離不開微量元素。 隨著人體的生長發育， 需要量不斷增加， 骨骼、牙齒的迅速發育也要需要大量鈣、磷等礦物質作為骨骼礦化的材料。

3.吸收障礙

植物性食物含有植物酸鹽， 可與鋅結合成難溶的複合物而影響鋅的吸收。 不良飲食習慣可造成消化道疲軟， 會降低對鋅的吸收作用。

4.丟失過多

慢性長期腹瀉、反復失血、溶血、尿排泄增多等， 都會造成微量元素丟失過多。