兒童缺鋅的現象及食療法

目前， 由於飲食不合理造成小兒的隱性饑餓即微量元素缺乏， 特別是鋅缺乏症已成為兒童保健及優生優育的常見問題， 日益受到兒童保健工作者及家長的重視。
鋅是人體必需的微量元素之一， 體內缺鋅， 許多生理功能都會受到影響。 兒童缺鋅會出現各種疾病， 不但身材矮小體重不增， 而且皮膚粗糙、毛髮黃軟且乾枯還會損害其味蕾功能， 使味覺發生改變， 出現飲食無味， 厭食和異食。 有的兒童喜歡吃火柴棍、生麵粉、泥土、砂粒、紙皮和煙頭等， 就是缺鋅所致。 此外， 兒童缺鋅還容易患感冒、肺炎和支氣管炎等呼吸道疾病。

　
造成鋅缺乏症的原因很多， 一是攝入不足， 母乳初乳中含鋅量較成熟乳高， 嬰兒出生後未吃到初乳或母乳不足又未及時添加富鋅輔食， 飲食不合理如米麵類食物過多、動物性蛋白質太少， 養成偏食、挑食的壞習慣是年長兒缺鋅的主要原因；二是小兒生長發育迅速， 需要量增加， 患病時消耗增加， 這些均易造成鋅缺乏；三是慢性腸炎等消化道疾病影響鋅的吸收利用。

鋅缺乏症表現多種多樣， 常見有：原因不明的厭食、偏食、異食癖(咬指甲、吃紙、吃土等)及生長發育落後、個子矮小；抵抗力差， 反復感冒或腹瀉；復發性口腔潰瘍；性發育遲緩， 第二性征發育不全；多動、注意力不集中、學習成績不穩定；頭髮稀、黃、細、易脫落等。

　
鋅缺乏症重在預防， 孕母及乳母應注意膳食平衡， 多吃動物蛋白及含鋅量多的食物；新生兒儘量早開奶吃到初乳， 鼓勵母乳餵養， 及時添加含鋅多的輔食；自幼養成良好的飲食習慣， 不偏食、挑食。 　
無明顯缺鋅症狀的孩子一年一度需要補鋅兩次， 一是夏季出汗多， 自汗液中損失的鋅較多， 應適量補充；二是每年春天的四五月份， 這是孩子一年生長最快的季節， 有神秘五月之稱， 各種營養素需要較多， 適量補鋅除可增加鋅元素外， 還可增加食欲有利於其他營養素的攝入。 有缺鋅表現的孩子應早期發現早期補充， 每天每公斤體重補充1毫克， 一般服用4～5周症狀明顯改善， 補鋅的同時應攝入足量蛋白質， 同時補鐵、鈣等。 補鋅一定要在醫生的指導下進行， 以免補鋅過多， 造成鋅中毒， 補鋅4～5周未見效果者， 應停藥並深入探查原因。
兒童缺鋅可通過以下四種食療方法彌補：

1， 吃三豆粥

取綠豆、黑豆和赤豆適量， 加少許米洗淨後同煮， 煮爛後加入甜味或鹹味便成。

2， 吃豬胰泥

將豬胰臟洗淨切開後， 用刀轉刮成泥狀， 再加入少量油， 鹽， 生粉和味精等調味品拌和， 蒸熟即可食用。
3， 吃果子糊

將栗子肉研成粉末， 用栗子粉適量加水及及糖， 或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。

4， 吃蘋果泥， 喝蘋果汁

將蘋果用水洗淨削皮， 再用湯匙輕輕將蘋果刮成泥便成蘋果泥， 也可以蒸熱後再食用， 如再用水煎煮取汁便成蘋果汁。

此外， 大豆牛肉， 牛乳和各種魚類食品含鋅也很豐富，

也可以讓缺鋅兒童適當吃一些。