巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(曾被譯為朱古力”)。 主原料是可哥豆(像椰子般的果實， 在樹幹上會開花結果)， 它的起源甚早， 始于墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒 ， 當時是崇拜巧克力的社會， 喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中， 打起泡沫， 並以黃金杯子每天喝50CC， 是屬於宮廷成員的飲料， 它的學名Theobroma有眾神的飲料”之意， 被視為貴重的強心、利尿的藥劑， 它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用， 可幫助消化。
有些家長認為， 巧克力是高級營養佳品， 因而儘量滿足孩子對巧克力的食欲，
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兒童過量食用巧克力的害處
影響兒童的消化功能。 兒童的胃腸嬌嫩， 正在發育階段， 過多地吃巧克力就會阻礙胃腸消化液的產生和胃黏膜的正常發育， 易在腸內產氣， 從而造成腹脹、腹痛， 這也會影響兒童的消化吸收。
影響兒童的食欲。 巧克力中含有較多的脂肪， 這些脂肪在胃中停留的時間較長， 不易被兒童的胃腸消化吸收， 故吃巧克力後容易產生飽腹感， 如果兒童在飯前過量食用巧克力， 到了該吃飯的時候他就沒有食欲， 不好好吃飯， 由於進餐量減少， 營養攝入也就會減少。
不利於均衡營養。 雖然巧克力的熱量高， 但它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要。
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過量食用易患病。 巧克力含糖量高、熱量高， 吃多了易造成積食、上火， 流鼻血、長口腔潰瘍等。 因為大多數兒童生長發育過快， 中醫將其稱著“至陽之體”， 如果攝食巧克力過量， 自然增加體內維生素的消耗， 導致兒童上火， 流鼻血等症狀的出現。
隨著巧克力有多種保健功能(如保護心臟、防癌、減肥、振奮情緒等)的相繼發現， 已越來越受到保健專家的矚目與提倡，
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因為， 巧克力可在寶寶體內產生過敏反應， 使膀胱壁膨脹， 容量減少， 平滑肌變得粗糙， 因而使膀胱產生痙攣。 同時， 這一過敏反應又使寶寶睡眠過深， 使他們在有尿液充盈時也不能及時醒來， 總是發生尿床。 最終形成遺尿症。
牛奶不易與巧克力同食
有的父母覺得寶寶營養不夠， 常常在牛奶中放些溶化的巧克力或吃奶後再給孩子巧克力吃， 這是很不科學的。 因為牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合之後， 可形成草酸鈣， 草酸鈣不溶于水， 如果長期食用， 容易使寶寶的頭髮乾燥而沒有光澤， 此外， 還經常腹瀉， 並出現缺鈣和發育緩慢的現象。
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另外， 在平時嬰兒吃巧克力也沒有必要。 因為巧克力是一種含有大量糖分、脂肪， 較少含蛋白質、無機鹽和維生素， 根本不含纖維素的食品， 不利於寶寶的健康和生長。 只有在孩子體力消耗較大時， 在兩餐之間可適當吃一點巧克力， 但不要給孩子吃得太多。
巧克力是一種高熱量食品， 但其中蛋白質含量偏低， 脂肪含量偏高， 營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要。
在飯前過量吃巧克力會產生飽腹感， 因而影響食欲， 但飯後很快又感到肚子餓， 這使正常的生活規律和進餐習慣被打亂， 影響兒童的身體健康。
為什麼巧克力兒童不宜多吃
1、巧克力含脂肪多， 不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素， 因而影響胃腸道的消化吸收功能。
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2、巧克力中含有使神經系統興奮的物質， 會使兒童不易入睡和哭鬧不安。
3、多吃巧克力還會發生蛀牙， 並使腸道氣體增多而導致腹痛。
因此， 3歲以下兒小不宜吃巧克力， 稍大一點的孩子吃巧克力要適量。
巧克力是最受消費者喜愛的糖果之一， 雖然其品種繁多， 但品質也參差不齊。 專家指出， 可以通過以下方法來鑒別巧克力品質。
1、巧克力的熔點在35攝氏度， 入口即化， 而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。
2、在桌子上敲一敲， 優質巧克力質地較硬， 吃到嘴裡又很脆。
3、打開包裝看， 品質優良的巧克力， 它的外表最鮮明的特徵是光亮的棕色。 灰暗無光的巧克力或是由於製作技術不高， 或是品質不佳， 而劣質巧克力則幾乎沒有什麼光澤， 外觀非常粗糙，甚至出現開裂現象。
4、聞。品質優良的巧克力，具有濃郁而獨特的香氣。為了補充和豐富這種香氣，在巧克力中還常常添加產生其他香氣的原料，如乳粉、乳脂、麥芽、杏仁、增香乳品等。如果巧克力芳香氣味淡薄，則品質差。
5、嘗。各種物料組成而產生了巧克力的綜合滋味。這種滋味很大程度上取決於可哥中的可哥脂。可哥脂中的可哥堿和咖啡鹼帶來愉快的苦味，可哥脂中的丹寧脂帶來略有收斂性的澀味。糖是甜味的基礎，同時起著調節口味的作用，使可哥帶來的苦、澀和酸味變得味美。如果有酸敗味和黴味，則是品質低劣的巧克力。
6、質地細膩滑潤是巧克力的重要特徵之一。這種特徵需要用舌頭鑒別，巧克力的細膩滑潤是由組成巧克力原料的細度決定的，不同細度的物質，給予舌頭的壓力是不同的，並因此產生粗細的感覺。另外，是否細膩滑潤也是衡量加工精度的一個因素。
7、軟硬變化：巧克力對熱敏感。當夏季氣溫較高時，就容易變軟，甚至失去原形，一到天氣轉涼，又慢慢硬起來了，這是由於巧克力中可哥脂的特性決定的。品質優良的巧克力，都具有這種變化。
8、脆性：在冬天，如果把一塊薄薄的巧克力折斷，可以很清楚地聽到折斷時脆裂的聲音，在巧克力的裂斷面上還可看到整齊的結晶花紋。巧克力遇冷而有脆裂聲，是因巧克力中含有大量可哥脂的緣故，因為脆性是可哥脂特有的屬性。如果巧克力缺乏脆性，說明巧克力中可哥脂少，品質差。
除了通過以上手段和物理性症可以辨別巧克力優劣外，還有一個重要的辨別因素——可哥黃烷醇的含量。從貴族食品到平民零食，巧克力以它獨特的口感和光澤吸引著無數消費者，賦予巧克力獨特魅力的是可哥黃烷醇。但並不是所有巧克力都含有可哥黃烷醇。這是因為可哥黃烷醇受可哥豆收穫、加工、發酵，儲存等諸多因素影響，並且巧克力的可哥黃烷醇在加熱等眾多複雜的加工過程中易被破壞。所以，可哥黃烷醇的含量取決於生產工藝。
貝瓦小編提醒：巧克力雖好，但是不宜貪吃哦。
外觀非常粗糙，甚至出現開裂現象。4、聞。品質優良的巧克力，具有濃郁而獨特的香氣。為了補充和豐富這種香氣，在巧克力中還常常添加產生其他香氣的原料，如乳粉、乳脂、麥芽、杏仁、增香乳品等。如果巧克力芳香氣味淡薄，則品質差。
5、嘗。各種物料組成而產生了巧克力的綜合滋味。這種滋味很大程度上取決於可哥中的可哥脂。可哥脂中的可哥堿和咖啡鹼帶來愉快的苦味，可哥脂中的丹寧脂帶來略有收斂性的澀味。糖是甜味的基礎，同時起著調節口味的作用，使可哥帶來的苦、澀和酸味變得味美。如果有酸敗味和黴味，則是品質低劣的巧克力。
6、質地細膩滑潤是巧克力的重要特徵之一。這種特徵需要用舌頭鑒別，巧克力的細膩滑潤是由組成巧克力原料的細度決定的，不同細度的物質，給予舌頭的壓力是不同的，並因此產生粗細的感覺。另外，是否細膩滑潤也是衡量加工精度的一個因素。
7、軟硬變化：巧克力對熱敏感。當夏季氣溫較高時，就容易變軟，甚至失去原形，一到天氣轉涼，又慢慢硬起來了，這是由於巧克力中可哥脂的特性決定的。品質優良的巧克力，都具有這種變化。
8、脆性：在冬天，如果把一塊薄薄的巧克力折斷，可以很清楚地聽到折斷時脆裂的聲音，在巧克力的裂斷面上還可看到整齊的結晶花紋。巧克力遇冷而有脆裂聲，是因巧克力中含有大量可哥脂的緣故，因為脆性是可哥脂特有的屬性。如果巧克力缺乏脆性，說明巧克力中可哥脂少，品質差。
除了通過以上手段和物理性症可以辨別巧克力優劣外，還有一個重要的辨別因素——可哥黃烷醇的含量。從貴族食品到平民零食，巧克力以它獨特的口感和光澤吸引著無數消費者，賦予巧克力獨特魅力的是可哥黃烷醇。但並不是所有巧克力都含有可哥黃烷醇。這是因為可哥黃烷醇受可哥豆收穫、加工、發酵，儲存等諸多因素影響，並且巧克力的可哥黃烷醇在加熱等眾多複雜的加工過程中易被破壞。所以，可哥黃烷醇的含量取決於生產工藝。
貝瓦小編提醒：巧克力雖好，但是不宜貪吃哦。
