兒童菜譜海鮮類：海鮮泡菜煎餅

材料

原料：蝦仁80公克， 帶子80公克， 花枝80公克， 泡菜150公克， 蔥3支， 韭菜150公克， 沙拉油2大匙， 麵粉150公克， 玉米粉80公克， 雞蛋2顆

調料：白芝麻10公克， 胡椒1小匙， 鹽1小匙， 雞精粉1小匙， 水250cc

做法

1、將蝦仁、帶子、花枝分別切成丁狀， 分別放入滾水中以大火汆沙至熟， 撈出瀝幹備用。

2、泡菜、蔥、韭菜切碎， 與步驟（1）的材料混合均勻， 再分成均等的3份備用。

3、將麵粉、玉米粉與所有調料拌勻成面糊後， 分成均等的3份。

4、平底鍋以大火燒熱， 倒入沙拉油， 先放入步驟（2）材料中的一等分， 先以大火拌炒至半熟。

5、再倒入步驟（3）面糊的一等份， 以小火煎至2面呈金黃色。

6、依此上述動作將另外二等份煎至呈金黃色時， 盛出切片， 搭配沾醬食用即可。