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兒童菜譜湯類:健胃蘿蔔湯

材料

主料:豬肚1個, 雞腿肉200克, 蘿蔔350克, 酸菜100克, 紅蘿蔔50克, 蘿蔔葉少許, 蔥絲, 薑末, 花椒各少許, 鹽適量, 清湯適量。

做法

豬肚用鹽洗淨, 去除粘液後再沖洗乾淨切成小塊, 放入沸水鍋內焯一下, 撈出。

2、紅蘿蔔、蘿蔔葉和雞肉均切成3釐米丁狀, 用滾水燙過;酸菜洗淨, 瀝幹後切絲。

3、將豬肚、雞肉、薑末、蔥花、花椒、清湯倒入鍋內, 用慢火煮30分鐘, 然後放入酸菜和鹽用中火煮15分鐘, 放入蘿蔔葉即成。

4、注意豬肚要反復搓揉, 去掉腥味。

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