兒童菜譜湯類：排骨芋頭湯

營養小提示：芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C等。 小棗含糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皂甙、生物鹼、黃酮等。

原料: 豬肋排300克， 小芋頭200克， 油菜心30克， 大蔥15克， 小棗10克， 薑8克。

調料： 黃酒15克， 鹽3克。

做法：

1. 將豬肋排洗淨切成段， 用開水氽一下， 去血沫， 瀝幹備用；小芋頭洗淨去皮， 儘量選小個圓形的。

2. 油菜心洗淨瀝幹， 小棗用開水泡一下， 洗淨待用， 蔥切段、薑切塊備用。

3. 鍋內放入植物油燒至六成熱後下芋頭球， 翻炒至發黃後， 盛出備用， 再把油菜心放入油鍋內煸炒一下取出備用。

4. 砂鍋內放入清水或高湯， 用大火燒開，

5. 排骨將熟時， 放芋頭小棗， 再小火燜煮1小時， 放入油菜心， 加鹽調味即可。