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兒童菜譜湯類:清燉排骨

材料

主料:豬排骨(大排)300克

輔料:小白菜50克

調料:花生油20克, 鹽3克, 味精2克, 黃酒3克, 大蔥4克, 薑3克

做法

1、將排骨洗淨, 剁成四釐米長, 三釐米寬的段, 下沸水鍋焯燙後撈出, 沖洗乾淨;

2、小白菜洗淨, 去根部, 一切兩段;

3、蔥切段;薑切塊, 用刀輕輕拍松備用;

4、鍋上火燒熱, 加少許底油, 用蔥段, 薑塊熗鍋, 烹紹酒, 下排骨, 添湯;

5、旺火燒沸, 撇淨浮沫, 倒入陶器, 轉小火慢燉至接近成熟;

6、下小白菜放精鹽、味精調口, 再燉至排骨酥爛脫骨, 裝碗上桌即可。

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