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兒童菜譜湯類:烏骨雞煲湯

用料

烏骨雞 1只

蔥 1根

薑 4片

紅棗 4粒

香菇 8朵

蜜棗 1顆

桂圓肉 4粒

枸杞 1把

冬蟲夏草 2根

料酒 適量

烏骨雞煲湯的做法

將烏骨雞洗淨, 切成大塊, 放入沸水中焯一下水, 除去血水, 將烏骨雞撈起, 沖水瀝幹

把幹香菇洗淨, 用熱水泡開, 泡香菇的水可以留用

如果有冬蟲夏草的話, 用軟毛刷順著它的紋理在流水下輕輕刷洗乾淨即可

把焯過水的烏骨雞放入砂鍋內, 一併再放入蔥段、薑片、紅棗、香菇、桂圓肉、蜜棗、枸杞、冬蟲夏草, 最後淋入適量料酒和泡香菇的水, 用大火燒開後, 改小火燉2小時, 最後盛湯前加入鹽即可。

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