用料
蔥 1根
薑 4片
紅棗 4粒
香菇 8朵
蜜棗 1顆
桂圓肉 4粒
枸杞 1把
冬蟲夏草 2根
料酒 適量
烏骨雞煲湯的做法
將烏骨雞洗淨, 切成大塊, 放入沸水中焯一下水, 除去血水, 將烏骨雞撈起, 沖水瀝幹
把幹香菇洗淨, 用熱水泡開, 泡香菇的水可以留用
如果有冬蟲夏草的話, 用軟毛刷順著它的紋理在流水下輕輕刷洗乾淨即可
把焯過水的烏骨雞放入砂鍋內, 一併再放入蔥段、薑片、紅棗、香菇、桂圓肉、蜜棗、枸杞、冬蟲夏草, 最後淋入適量料酒和泡香菇的水, 用大火燒開後, 改小火燉2小時, 最後盛湯前加入鹽即可。