材料
甜玉米, 胡蘿蔔, 雞蛋, 牛肉, 醬油, 料酒, 鹽, 雞粉, 水澱粉, 最後可撒入少許蔥花做點綴
做法
1.牛肉洗淨, 切成小丁, 或者切片;胡蘿蔔洗淨去皮, 切小丁;雞蛋打散備用。
2.炒鍋放油燒熱, 將牛肉滑入稍加煸炒, 加醬油, 料酒調色調味, 至熟盛出待用。
3.胡蘿蔔也放入油鍋中煸炒一下, 然後取出備用。
4.燒開一鍋水, 將胡蘿蔔粒和玉米粒下入鍋中同煮, 然後將蛋液均勻的倒入, 邊倒邊攪動使其散開成蛋花。
5.待湯再次滾開後加水澱粉使湯汁濃稠, 加鹽, 雞粉調味, 這時將炒好的牛肉放入湯中即成。 最後也可加入少許蔥花做點綴。