材料
豬龍骨半斤, 甘蔗一小段, 胡蘿蔔一根, 陳皮幾片, 蔥, 薑, 料酒, 鹽, 白胡椒粉
做法
1.陳皮提前用溫水泡軟後, 用小刀刮去內裡的白色瓤壁。 所有材料洗淨。 鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨, 大火煮開後, 再煮一分鐘(這時候可以看到鍋裡水挺髒的, 表面有很多浮沫)
2.焯水的龍骨撈出放在流動的水裡沖洗乾淨。 甘蔗去皮切小段, 胡蘿蔔去皮切滾刀塊。 蔥薑洗淨, 蔥打結, 薑切片
3.砂鍋中放足量冷水, 同時把龍骨放入, 煮開後轉小火(如有浮沫要撇乾淨)
4.放料酒、薑片、蔥結、陳皮和甘蔗同煮, 小火煲半個小時
5.半小時後放胡蘿蔔下去再煲半個小時,