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兒童菜譜湯類:甘蔗紅蘿蔔豬骨湯

材料

豬龍骨半斤, 甘蔗一小段, 胡蘿蔔一根, 陳皮幾片, 蔥, 薑, 料酒, 鹽, 白胡椒粉

做法

1.陳皮提前用溫水泡軟後, 用小刀刮去內裡的白色瓤壁。 所有材料洗淨。 鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨, 大火煮開後, 再煮一分鐘(這時候可以看到鍋裡水挺髒的, 表面有很多浮沫)

2.焯水的龍骨撈出放在流動的水裡沖洗乾淨。 甘蔗去皮切小段, 胡蘿蔔去皮切滾刀塊。 蔥薑洗淨, 蔥打結, 薑切片

3.砂鍋中放足量冷水, 同時把龍骨放入, 煮開後轉小火(如有浮沫要撇乾淨)

4.放料酒、薑片、蔥結、陳皮和甘蔗同煮, 小火煲半個小時

5.半小時後放胡蘿蔔下去再煲半個小時,

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加精鹽和少許白胡椒粉(可不放), 即可

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