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兒童菜譜湯類:番茄蛋花湯

材料

橄欖油1湯匙, 小洋蔥1個, 切碎, 大蒜6瓣, 切末, 番茄4個, 去籽後切小塊, 低鈉零脂肪雞湯2罐(每罐411克), 月桂葉1片, 鹽1茶匙, 大雞蛋2個, 略微打散, 烤過的義大利粗粒麥粉麵包6片(2.5釐米厚), 切碎的荷蘭芹(洋香菜)3湯匙

做法

1.取一大鍋, 下橄欖油, 中火加熱。 放入洋蔥, 翻炒5分鐘, 至變軟。 放入蒜末, 拌炒30秒。 拌入番茄, 續煮1分鐘。

2.加入雞湯、月桂葉和鹽, 轉為小火, 不蓋鍋蓋煮10分鐘。 熄火, 取出月桂葉扔掉, 拌入雞蛋。 每個湯碗裡放一片麵包, 舀入熱湯, 撒些荷蘭芹上桌。

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