材料
黃豆芽200g， 老薑片3片， 鮮口蘑100g， 鮮平菇100g， 鮮草菇100g， 鮮金針菇100g， 鮮滑子蘑100g， 雞蛋2枚， 大蔥花2茶匙（10g）， 香菜適量， 鹽2茶匙（10g）， 水澱粉2湯匙（30ml）， 香油1茶匙（5ml）， 水2000ml
做法
將各種蘑菇擇洗乾淨， 切（或撕）成大小一致的小塊。 黃豆芽擇去根部洗乾淨。
把雞蛋打散， 呈蛋液待用。
將冷水、黃豆芽和薑片在煲湯鍋中先以大火煮沸， 再改小火慢燉20分鐘。 將黃豆芽撈出後， 留下的湯為素高湯。
素高湯中放入大蔥花和各種蘑菇小塊， 大火燒開後再轉為中火保持微沸， 煮10分鐘。
改大火， 邊攪動湯鍋， 邊把水澱粉勾入。 待滾開後將蛋液緩緩倒入沸騰處， 攪出蛋花，
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醫生推薦的應當不錯。 [詳細答案]
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