苦瓜500克, 排骨400克, 蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
作法:
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤, 切成塊;排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量, 燒開, 放入排骨煮去血沫, 撈出洗淨。
3、鍋上火, 放入排骨、清水, 用大火燒開, 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒, 改用小火燒至排骨熟爛, 再加入苦瓜同煮約10分鐘, 加鹽、味精調味即可。
微波爐做法:放入排骨、清水, 先用高火6分鐘將湯燒開, 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒, 再用中小火20分鐘將排骨燒熟, 放入苦瓜後, 先用高火3分鐘, 再用中小火10分鐘
即可。