材料薄殼蛤蜊500克、海鮮高湯或雞湯500毫升、牛奶500毫升、淡奶油15毫升、培根25克、洋蔥半個、土豆1只、蘑菇50克、油麵醬2大匙、黃油10克、鹽和白胡椒粉適量做法1、將蛤蜊與清水一同放入湯鍋中， 煮至蛤蜊開口立即關火。
2、撈出蛤蜊剝出蛤蜊肉， 反復沖洗一下， 去除殘留的泥沙。
3、蘑菇入沸水中焯2分鐘， 撈出切片。
4、洋蔥、培根及去皮的土豆， 均切成指甲片備用。
5、鍋裡放入黃油， 小火融化， 放入洋蔥煸至透明。
6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透。
7、加入雞湯煮10分鐘左右， 至全部食材成熟， 加入牛奶和淡奶油小火煮開。
8、加入油麵醬攪勻， 用鹽和胡椒粉調味。
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9、最後倒入蛤蜊煮開即可。
【油麵醬做法】原料：黃油30克、植物油30克、普通麵粉80克。
1、鍋內放入黃油和植物油， 也可以全部使用黃油， 小火融化黃油。
2、分次倒入麵粉， 不停地攪拌使油和麵粉混合均勻。
3、小火炒8分鐘左右， 至麵粉成熟並呈濃稠的膏狀。
4、油面一次可以多做點， 用剩的可以密封放在冰箱裡保存， 冷藏可以保存1-2個月， 冷凍可以保存半年。
