材料
?蝦6只， 鵪鶉蛋50克， 薑， 蔥， 料酒， 鹽， 水澱粉， 香油各適量
做法
1、蝦洗淨， 去皮， 放入碗內加適量料酒、水澱粉拌勻， 蔥、薑洗淨， 均切末；
2、鵪鶉蛋打入碗內， 加適量鹽攪勻；
3、鍋中加入適量清水， 大火煮沸後放入蝦仁煮10分鐘， 倒入蛋液、加蔥末、薑末、鹽和香油調味即可。
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