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兒童菜譜湯類:豆腐豌豆拌湯

材料

橄欖油15毫升, 白洋蔥1個, 切細, 蒜3頭, 壓碎, 小紅土豆4個, 切丁, 胡蘿蔔135克, 去皮切丁, 幹的綠豌豆半455克, 蔬菜湯950毫升, 嫩豆腐448克, 新鮮菠菜170克, 切細, 幹九層塔3克, 鹽和胡椒適量

做法

1.在煎鍋裡中火熱橄欖油, 將洋蔥加蒜炒到變軟。

2.在大湯鍋裡, 將炒過的洋蔥、土豆、胡蘿蔔和豌豆半攪拌均勻, 加蔬菜湯燒開, 調到小火燉1小時。

3.在攪拌器或食品處理器裡將豆腐、菠菜攪拌到濃稠, 然後倒進湯鍋裡。 用九層塔、鹽和胡椒調味, 繼續燉1小時, 如果湯變得太幹, 適當加水。 趁熱吃吧!

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