兒童菜譜湯類：金針豆腐瘦肉煲

材料

鮮金針菇200g， 幹粉絲20g， 豬裡脊肉100g， 南豆腐1塊， 香油1茶匙（5ml）， 香菜1棵， 鹽1茶匙（5g）， 白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法

1、金針菇切去根部洗淨。 南豆腐切成3cm見， 厚1cm方的厚片。 豬裡脊切成細絲。 2、香菜擇洗乾淨切碎。 幹粉絲用溫水浸泡10分鐘。

3、大火稍沸煮鍋中的水， 迅速將豬肉絲放入撥散， 汆煮1分鐘， 然後撈出瀝幹水分。

4、將砂煲內注入涼水（大約750ml）， 同時放入豬肉絲和金針菇， 用大火煮沸後改小火慢煲30分鐘。

5、將南豆腐片放入， 改大火煮沸後轉回小火再煲10分鐘。

6、最後改大火， 加入泡好的粉絲， 待湯汁漸漸耗幹， 調入鹽、白胡椒粉和香油， 撒入香菜碎即可。